クロワッサンと言うとフランス料理を思い浮かべますが、事実は少し違います。また、オーストリア料理をベースにしたとされるクロワッサンの歴史的変化には、オスマン帝国が大きな影響を与えたと言われています。
パフパフのように食欲をそそり、バターの香りでお腹を空かせた美味しいクロワッサンの驚くべき歴史に立ち返ります。甘い愛好家は、チョコレートや香ばしいものを、そのような材料を入れて食べることがほとんどです。チーズとハムのようにサンドイッチに。
あなたのお茶、コーヒーを準備してください、私たちは面白い話を始めます。
オーストリア産のフレンチフレーバークロワッサンとオスマン帝国のサンジャクの形。
クロワッサンの歴史についてはさまざまな噂がありますが、多くの歴史家によって最もよく知られており、言われているように、クロワッサンの起源は「キフリ」と呼ばれる別の発酵ペストリーに基づいています。このペストリーは13世紀からオーストリアで作られていると言われています。
クロワッサンに戻ると、日付はオスマン帝国軍が2度目にウィーンを包囲した1683年を示しています。第二次ウィーン包囲戦では、オスマン帝国は都市を占領するために大砲で城壁を攻撃しただけでなく、城壁の下にトンネルを掘り始めました。彼らの目的は、城壁を素早く倒し、突然街を襲撃することです。
しかし、オスマン帝国軍が夜に密かに掘ったトンネルの音を聞くウィーン人がいます。パン屋は、みんなが夜寝ている間に一般の人々のためにパンを育てようと働いています。伝説によると、これらのパン屋は夜に地下から音が聞こえることに気づいたとき、すぐに街の警備員に知らせ、必要な予防措置を講じるのを手伝います。
ウィーンがオスマン帝国の包囲から解放された後、包囲に重要な影響を与えたパン屋は、オスマン帝国のサンジャクの三日月に触発されたキフリという名前のペストリーを作り始め、クロワッサンは今日私たちが知っているように形を取ります。
物語のこの時点で、さまざまな噂があります。ウィーンのパン屋が包囲後に初めてクロワッサンを三日月の形にしたと言う人もいれば、当時ウィーンを支援したセルビアのスパイがそれを提供したと言う人もいます。他の人がクロワッサンにこの形を与えた理由はイベントを記念するためであると言いましたが、彼はそれが合格するために行われたと主張しています。
フランス料理に関しては、オーストリアの大公マリーテレサの娘が彼女のフランスの相続人と結婚した1770年にフランスはクロワッサンに会います。テレサの娘、マリーアントワネットは、この結婚のためにウィーンからパリに引っ越し、彼女の夫は1774年に王位に就きました。現在フランスの女王であるオーストリア生まれのマリーアントワネットは、彼女がウィーンから知っていて愛していたこれらの三日月形のクロワッサンが宮殿の台所に運ばれることを保証します。時が経つにつれ、クロワッサンの評判は宮殿の境界を越え、最初は宮殿のサークルや金持ち、そして人々全体のお気に入りの味の1つになりました。オーストリアとオスマン帝国からレシピを取り入れたこのフレーバーは、「有名なフランスのフレーバー」に変わります。
もちろん、クロワッサンの歴史についてはさまざまな伝説があります。クロワッサンの起源はアッシリア時代に作られたパンに由来すると言う人もいれば、最初に作ったパン種からの参考にすべきだと思う人もいますが、多くの歴史家が同意している点です。 ;クロワッサンはフランスよりずっと前にウィーンで作られ、その形はオスマン帝国の旗を例に取っています。今日、クロワッサンは、バターの甘い香りで世界中でほとんど知られているフランスの味であり、甘いものから塩辛いものまで、あらゆる味覚にアピールする品種で、パイ生地から簡単に調製できるサクサクしたパフの形です。
最後に、非常に多くのクロワッサンについて言えば、自分の味を切望したり疑問に思ったりする人のために、ここにおいしいレシピを残しましょう：クロワッサンレシピ
出典：1、2
