オスマン帝国時代のコーヒーと喫茶店の文化

国内にコーヒーが到着すると、コーヒーハウスが次々とオープンします。常連客の特性に応じて、ほぼすべての地域にさまざまなコーヒーハウスがオープンしています。ハマル喫茶店、職人喫茶店、イェニチェリ喫茶店、トゥルムバチ喫茶店など、さまざまなタイプのショップが街を埋め尽くしています。エヴリヤ・チェレビによれば、彼の時代のイスタンブールだけでのコーヒーショップと喫茶店の数は合計で約800でした。 16世紀と比較して良い数字。

一部の喫茶店では、音楽の碑文を使った演奏が始まります。さらに、より多くの識字者が喫茶店に行き、政治的および社会的問題の両方についての会話があります。したがって、非常に短い時間で、喫茶店は一般の人々が会い、チャットする場所になります。

レディースコーヒー：お風呂

具体的には「男性」と言いました。女性はこれらの喫茶店を訪れないからです。しかし、彼らはまた、コーヒーチャットを見逃すことはありません。したがって、彼らはまた、お風呂の娯楽にコーヒーを追加し、お風呂は一種の女性の喫茶店になります。

喫茶店はたまに開閉します

すぐに、オスマン帝国は人々がこれらの喫茶店に集まり、政治的な会話をするのは危険だと気づき始めました。州がこれらの社会化の場所を管理することは非常に難しいので、喫茶店は時々行われる決定で閉鎖されます。しばらくすると再び開き、再びオフになります。このように何世紀もかかります。しかし、これらの閉鎖は人々がコーヒーや会話を楽しむことを妨げることはできず、モバイルコーヒーショップが出現します。場所が閉まっているときはいつでも、人々は移動式喫茶店で会い始めます。

コーヒーから喫茶店へ：コーヒーを読書ホールに変える

冒頭で、識字率の高い人が喫茶店に来て、ハイレベルな会話をしていると言いました。そのため、スレイマン1世は喫茶店を閉鎖しようとすることにうんざりし、代わりに、反対や反乱を引き起こすのではないかと心配しているこれらの場所で話されているトピックを変更しようと決心します。喫茶店の常連はすでにここで何かを読んでいます。法律は、文学的および歴史的価値の高いトピックについて書かれ、喫茶店に配布される簡単な物語を命じています。したがって、人々は文化的な問題にもっと集中したいと思っています。一方で、コーヒーに新たな税金を課し、価格を上げることで飲酒を減らすことを躊躇しません。

コーヒーを飲むことの禁止と喫茶店の閉鎖に関する最大のイニシアチブ、IV。それはムラト（1623-1640）の時代に起こります。しかしその後、州は喫茶店から得られる収入を増やし、絶えず閉鎖するのではなく、新しい税金を課すことを選択しました。

文学とコーヒー：2人の旧友

19世紀、イスタンブールで新聞や雑誌が出版され始めたとき、これらの新しい出版物は喫茶店で読まれ始めました。喫茶店には現在、日刊紙と週刊誌と月刊誌があります。常連客もこれらに従い、国と世界で何が起こっているのかをより綿密に認識し始めます。また、この時期、喫茶店は作家や詩人にとってユニークな場所となり、多くの人がコーヒーを使って作品を書いています。私たちの文学史のいくつかの運動を開拓した人々が喫茶店で会い、アイデアについて話し合ったことが知られています。

オスマン帝国の最後の時代に、喫茶店は世論が形成される場所になります。熱心な政治的会話、この国で何が起こるかについての長い議論は常にここで開催されます。これらの場所を閉鎖することは何の役にも立たないことに気づき、当局は今回、喫茶店に秘密のスパイを配置し始めます。これらの探偵は、人々が彼らが奉仕する喫茶店から何を話し、何を考えているかを書面で宮殿に知らせます。

家庭では、コーヒーを調理するための特別なツールがあります。生コーヒーを焙煎するための特別な銅の耳、焙煎したコーヒーを挽くための製粉所、調理用の特別な鍋、磁器のコーヒーセットが大邸宅のキッチンを飾ります。隣にフラワージュースが添えられています。第一次世界大戦と第二次世界大戦で非常に困難であり、闇市場に陥ったコーヒーは、その後の貿易の増加とともに再び普及しました。

明るいコーヒーを飲む