フライドポテトはあなたを幸せにし、カロリーを気にしない食品のリストの一番上にあります！毎回の食事によく合いますか、ソースが足りず、食べられません。サクサクした黄金色のジャガイモの味を変えるフレーバーは、この人生にはほとんどありません。しかし、私たちが何をしても、ジャガイモは私たちが外で食べるほどサクサクしていません。時々それは私達が理解できない方法で脂肪を引き付けます。その理由についてどう思いますか？それとも、外食するほうが常に良いのはなぜですか？
このビジネスの秘訣を一緒に学びましょう。すべてのコツを学び、油を抜かずにおいしいジャガイモを炒めましょう！私たちはあなたが今まで食べた中で最高のフライドポテトを作ります。さあ、袖をまくり上げて！ 
脂肪がジャガイモを揚げるのを防ぐために何ができるでしょうか？
残念ながら、でんぷん率が非常に高いジャガイモを選んだり、ジャガイモを揚げるときに甘やかされて育ったジャガイモを使用したりすると、油が収縮するリスクが高まります。このため、ジャガイモは緑色ではなく新鮮であることを確認してください。ファーストフード店で食べるのと同じくらいおいしいフライドポテトを作りたい場合は、ラセットポテトを選択してください。それらはアヘンポテトとしても知られており、デンプン含有量が少ないため、脂肪を引き付けません。あなたのジャガイモは冷たくてはいけませんが、室温のジャガイモも冷たくてはいけません。
じゃがいもを同じ大きさに切ると、油を吸収しなくなります。すべてのジャガイモを同じ速度で切ると、一方が他方よりも多かれ少なかれ油を吸収しないため、すべてザクロのように茶色になります。カットしたジャガイモをたっぷりの塩水に入れておくことが非常に重要です。このようにして、揚げるときにでんぷんを残さず、味を保ちます。
じゃがいもを水から取り出したら、ペーパータオルか清潔な布でよく乾かします。濡れた状態で油に入れると油を引き寄せ、サクサクしません。非常に重要なトリックに行きましょう...外で食べるジャガイモの風味で揚げ物を食べたい場合は、ジャガイモを非常に軽く小麦粉にします。このようにして、外側はより美味しくなり、内側は柔らかくなります。軽く小麦粉をまぶした後、こし器に乗って余分な小麦粉が取り除かれていることを確認してください。このプロセスを行っている間、ジャガイモを乾いた状態に保ちます。 この段階では完全にオプションです。
ここで私たちは最も重要な段階に到達します！揚げるときは、油の選択に特に注意してください。ひまわり油やコーン油などの油は、他の油ほど耐熱性がありません。揚げるときは、最も耐熱性の高いオリーブオイルの使用をお勧めします。オリーブオイルは、吸油量が少なく、風味がはるかに軽いです。オリーブオイルで揚げることについてあなたが知っているすべてを忘れさせる私たちの記事はここにあります：不思議な主題：揚げている間オリーブオイルは使われますか？ヘーゼルナッツオイルはファーストフード店で使われていることが知られています。
じゃがいもを揚げる前に、油を鍋に入れてよく加熱します。冷たい油に投げ込まれたジャガイモは調理が遅くなり、油が縮みます。じゃがいもを油に入れるときは、一度に全部ではなく、いくつかを調理してから、他の部分を調理します。じゃがいもが重なりすぎると、すべてが均等に調理されるわけではなく、一部のじゃがいもは長時間油に残り、油を引き付けます。
じゃがいもがお好みの色になったら、ザルを使って油を切り、ペーパータオルで皿にのせて出します。ファーストフードのフライドポテトの秘密については、以下をお読みください：なぜ私たちがファーストフードレストランで食べるフライドポテトはいつも家よりもおいしいのですか？
上記の方法を適用すると、油分を含まないおいしいジャガイモができあがります。 すでにあなたの手に健康！
