今回は、アナトリアの豊かな料理の中では知られていないが、その料理に驚き、今度はウシャク料理にたどり着きます。
トルコで最初の製糖工場が設立されたウシャクは、エヴリヤ・チェレビには言えず、「愛好家の地」とさえ言われていましたが、そのおいしい味で私たちを迎えてくれます。エーゲ海とそのシリアルの豊富なハーブと野菜をブレンドしたウシャク料理は、ペストリーの達人でもあります。
要するに、このキッチンには実際にトルコ料理のすべての豊かさの痕跡があります。肉、穀物、ペストリーに餌を与えます。
毎日家でこれらの珍味を発見できなかったことを後悔するであろうこれらの料理を調理できるウシャクの人々をうらやましがらなかったと言うのは嘘でしょう。ウシャクでの生活は楽しい美しさでした。 
ウシャクスタイルはもう一つの良いことです：タルハナスープ
生地の準備中、赤ピーマン、小麦粉、ヨーグルト、ミルク、タマネギ、ミント、トマト、そしてオプションでゆでた豆やひよこ豆を使用したウシャクスタイルのタルハナを土鍋または大きなボウルに約20日間保管します。少し濡れた手で1日おきに生地を混ぜることで、発酵性が向上します。次に、乾燥した生地を手でこすり、ふるいに通し、再び乾燥させる。
結局、苦労するだけの美味しいスープになりました。ウシャクスタイルのタルハナスープは、イフタールテーブルや冬に飲むことができます。家で作ろうと決心したなら、ウシャクの素晴らしい伝統の1つを少し作って、まだ濡れている間に近所の人に配布することで実現できます。
あなたは充填に優位性がありません：ケシケキ
実際、アナトリアの多くの地域で作られた料理であるケシケキは、ウシャクで特に重要です。砕いた小麦、肉、鶏肉のスープを使って、バターで味を倍増させ、結婚式などの特別な機会にゲストに提供できる最も美しい料理の1つです。みじん切りの肉または鶏肉と約1カップのご飯と混ぜることができます。ふりかけたタレも最後の仕上げで風味をリベットで留めます。
タヒニ、ゴマ、ポピーが美味しい：カッタマ
ウシャクの人々は、ここで最高のペストリーを見つけることが可能であることを知っています。ウシャクにいる場合は、ペストリー、特にウシャクのカッタマを試してみてください。丁寧に作った生地がタヒニ、ゴマ、ポピーと一緒になると、特にシート状に調理するのは不思議です。
それらはウシャク自身の象徴的な料理の1つになります：ドネルケバブ
ほうれん草とチーズが主役のドンメ派のペストリーは、生地の準備から食卓まで非常に勤勉な味です。しかし、オーブンから立ち上る香りの香りが家全体を包み込み始めると、一生懸命努力する価値があることに気づき、そのトレイは一度に完成します。
さらに、それは朝食のおいしい代替品になり、ティータイムの素晴らしい伴奏になります。要するに、ウシャクの回転ペストリーはすべての家でできるだけ早く作られるべきです。
これが肉の道です：鍋肉または鍋ケバブ
男性の山羊または羊の肉を使用して調理された食事は、鍋肉または鍋ケバブとして知られています。ピースミートは、トマト、ネギ、ピーマン、トマトペースト、水を加えて、特別に作られた鉢に入れられます。蓋を閉めた鍋は、バーベキューの火の真ん中に埋められ、長時間の調理が期待されています。
3〜4時間の終わりに、それがその匂いの強さで調理されていることが理解されると、それはテーブルに来て、それ自体でごちそうを作る力に達します。もちろん、バターミルクが入っていると美味しいので、言うまでもありません。
レンズ豆とブルグルの完璧な調和：アラカテン
ローストしたタマネギとペッパーペーストにグリーンレンズ豆を加え、もう少しローストした後にブルガーと水を入れたアラカテン料理は、ウシャクで最もおいしい地元の珍味の1つです。温かい唐辛子愛好家が唐辛子を入れることもできる食事の水を調整するのはあなた次第です。もう少しジューシーにしてスプーン一杯楽しむか、水を少なくしてレンズ豆やブルグルの味を楽しむことができます。
このお守りペストリーはあなたが知っているものではありません：ウシャクスタイルのお守りペストリー
私たちが一般的にチーズに精通しているお守りのペストリーがウシャクスタイルだったとき、もちろんエーゲ海料理の豊かさがそこに入ったはずです。ほうれん草がこれを聞くと、走って来て、玉ねぎと唐辛子が入ったおいしいペーストとしてお守りとして用意された生地に入りました。さらに、これらのペストリーは鍋ではなくオーブンで調理されました。お茶と一緒に食べたいなら、ヨーグルトと一緒にウシャクスタイルのお守りペストリーを食べることができ、味から味へと引きずることができます。
マルチシェイプ：鉄のデザート
特別に作られた鉄の型で作られた、この型にちなんで名付けられた鉄のデザートを、見たらすぐに試してみたいと思います。そんな美しいイメージに続く味わいを味わうと、やみつきになります。餃子は、フライパンで揚げながらカビで形を整えたもので、シャーベットと出会うと風味が増します。
味が足りない：センデレデザート
バクラヴァ粉を使って作った生地を開けてクルミを詰めます。両端を丸めて収縮させて湾曲させます。形を整えたおいしいデザートは、ザクロのようにオーブンで焼いた後、シャーベットと出会う。それを見るとすぐに、私たちは台所に駆け寄ってそれをするようになります。
