ピラフはトルコ料理の最も忠実で最も古い友人です。ご飯を使わないジューシーな食事は寂しいです、それはほとんどダイエット中です。
私たちはピラフを食事の付属品と考えていますが、ピラフはおかずであるだけでなく、多くの場合、食べ物そのものです。ひよこ豆ご飯、肉ご飯、ムール貝ご飯..。
毎日グラスでピラフを作る主婦にとって、ピラフを作ることは盲目的にさえ行われるべきことであり、ピラフを作ることは過小評価され、「ピラフ」と見なされます。では、なぜすべてのピラフがざらざらしていて、白くておいしいのではないのでしょうか。
実際、ピラフを作るには経験、知識、努力が必要です。私たちがあなたと共有するトリックのおかげで、あなたはあなたを失望させたご飯と和解し、あなたの席は皿にこぼれたご飯で膨らむでしょう。
水が透明になるまで米を洗う必要があります。
でんぷんが含まれているため、洗わずに炊くとタレのようにべたつく。世界の料理では、リゾットなどの一部の料理は、私たちの穀物米とはまったく異なる、でんぷん質の洗っていない米をたくさん使用しています。米をよく洗うほど、でんぷんが多くなり、洗った後の水がきれいになります。
適切な水分比率は、ご飯がどろどろになるのを防ぎます。
このステップには2つの重要なポイントがあります。 1つはご飯の種類、もう1つは事前に水に浸したかどうかです。同じお米を常に使い、ある程度慣れ、リスクを冒さないことが非常に重要です。たとえば、バルドまたはオスマンチク米を使用している場合、1.5杯の水（可能であれば野菜またはチキンブロス）で1杯の米に十分です。ただし、あらかじめご飯を水に入れると少し膨らみますので、ご飯がどろどろにならないように少し水量を減らしてください。
おいしいピラフへの道はそれを正しく調理することです。
料理には、鉢の選択から油の選択まで、多くの決定が含まれます。ライスポットとして販売されているローポットとチャーンポットでピラフを調理すると、常にはるかに正確な結果が得られます。より多くの米が表面の熱にさらされ、彼らははるかによく調理します。
もちろん、ご飯はバターではるかに美味しくなりますが、バターは耐熱油ではないので、オリーブオイルで焙煎段階を作り、焙煎プロセスの後にバターを加えると、ご飯の色と味の両方にプラスの影響を与えます。
調理段階の最後のトリックは、沸騰したお湯を加えた直後にレモンジュースを数滴と砂糖小さじ1杯を加えることです。レモンはご飯を白く保ちますが、砂糖はご飯をはるかに美味しくします。
それを眠らせて成長させ、15分間醸造させます。
あなたの米はその水を排出しました、それは目です、それはストーブを消す時です。それはそれがすぐに提供できることを意味しますか？番号。炊飯器からご飯を取り出したら、鍋とふたの間に清潔なキッチンタオルまたはペーパータオルを置いてご飯を注ぎます。このプロセスにより、米がきめが細かくなり、風味が完全に米に加工されます。
