ご飯、塩、水、バター…ご飯は、これらの4つの材料の組み合わせから生まれる最も美味しくて経済的な料理です。しかし、簡単に作成できるように見えても、結果は常に異なります。私たちの長老たちは、「良いピラフを作る人は誰でも、すべての料理を上手に作る」とは言いませんでした。それは測定され、適切な一貫性に焙煎され、塩と脂肪が正確に調整されなければならない料理です。実は、塩が十分かどうかも、ドロドロかどうかもわかりません。
塩と油はいつかは受け入れられるかもしれませんが、米がドロドロであるという事実は、すべての努力が無駄になっていることを意味します。この問題を完全に回避するために注意しなければならないことがいくつかあります。これらに注意を払い、プレートごとにおいしいピラフをお届けします。すでにあなたの手に健康。 
準備段階で考慮すべき事項
最初の段階では、ご飯を正しく選ぶように注意してください。バルド、バスマティ、ジャスミンライスなど、ピラフを作るのにより適したライスを選択してください。 KırıkやOsmancıkなどのご飯も使用できますが、一貫性を保つために他のご飯を選択することをお勧めします。石などの不純物がある場合は、必ずすべて除去してください。米のでんぷんが出すぎないように、冷水でご飯を洗ってください。ストレーナーを引き継いで、すべての水を排出するように注意してください。この段階では、間違いなく、しかし間違いなく冷水を使用してください。多くの人は、お湯で洗ったり、お湯に浸したりして調理します。お湯でご飯が膨らみ、ご飯がどろどろになることがあります。ご希望の場合は、事前にご飯を冷水に浸して調理を開始してください。
これらに注意を払うと、おいしいピラフを作るための第一歩を踏み出すことができます。
調理段階で注意すべきこと
ご飯を選んでよく洗ったので、炊き上がりです。炊飯時にご飯の底が詰まらないように、また焙煎中にご飯の形が崩れないように、バターと油を一緒に使ってください。このように、その味は大幅に増加します。レシピに書かれている測定値を正確に適用します。油で揚げた後、ご飯を加え、白から透明になるまでよく炒めます。
よく焼いたら、水を加えます。ご飯1杯の場合、サイズは通常1.5です。長時間水に浸かる場合は、ご飯1杯につき水1杯を使用してください。水を加えた後、使用したいドライフルーツ、スパイス、塩を加えます。塩を投げている間は臆病者に慣れないでください。この段階では小さじ1杯に制限しないでください。
色を白くするためにレモンジュースを数滴加えることを忘れないでください。もっと美味しくするために少し提案しましょう。コップ2杯の水で作るご飯に角砂糖を加えると、ご飯の味とコクが増します。次によく混ぜて、調理するために残します。
醸造段階で注意すべき点
ピラフを下げたり蓋を開けたりせずに、火を上げずに中火で調理するように注意してください。この段階で開封して混ぜたり、蓋を頻繁に外して粘り気を抑えようとすると、でんぷんが出てドロドロになることがあります。ご飯を残し、ゆっくりと炊き、水を飲みます。目を見て水をすべて排出したら、ストーブから取り出します。これらのすべての段階で、ガラスで閉じた調理器具を使用すると言います。
ストーブから取り出したら、鍋に布か数枚のペーパータオルを置き、蓋を閉めます。暖かい場所に置いておきます。このように醸造され、その一貫性は優れています。この段階では、カバーを開けないように注意してください。室温でよく淹れます。浸すと風味が増します。
必要に応じて、少し温かいうちにバターを少し加えてからお召し上がりください。このように、その香りと味が美味しくなります。これらに注意してください、あなたの米は決してどろどろであってはなりません。 
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