長い間、水道の蛇口の下にある食料品店に到着したらすぐに、購入したキノコを洗う場合は、そこで止めてください。
あなたが間違いを犯しているかもしれないからです。
きのこを洗わないという問題は、赤身と白身の肉を洗うかどうかだけでなく、長い間議論されてきたトピックです。
きのこを洗うとどうなるのか、実際にどうやって洗うのか見てみましょう。
きのこを水で洗うとどうなりますか？
きのこを水で洗うべきではない理由に答える方法は、実際にきのこをよく知るようになっています。
きのこはスポンジのようなものだからです。水と接触した菌類は水を完全に吸収し、どれだけ拭き取ったり待ったりしても、完全に乾くことはありません。
水洗い後に調理したきのこは、本来の味を失い、食事の味を損ないます。洗った直後に黒ずみ始めるきのこも、このように調理すると水分が多く出て熱を帯び、炒めたきのこの色や形が悪くなります。
それで、それをきれいにする方法は？
もちろん、きのこは市場や市場から購入するので、きのこを掃除せずに食事と一緒にするのはあまり正しくありません。
この時点で、「水なし洗浄」方法を使用できます。
きのこに付着した汚れやその他の残留物を取り除くために、水と出会うことなく、きれいなブラシまたはペーパータオルできのこを拭くことができます。このようにして、実際にそれらをきれいにし、有害物質からそれらを浄化することが可能です。
また、次の手順に従うことをお勧めします。
つまり、きのこの風味を損なうことを望まないのであれば、きのこを水で洗わないことをお勧めします。しかし、購入したきのこに肥料が残っていると思われる場合は、非常に汚れていて浸透しないと思いますので、洗うこともできますが、前述のとおり、味に直接影響しますが、きのこの形と色。
菌は洗ってもバクテリアを取り除くことができないという意見もあります。その理由は、この場合、水を直接吸収する真菌がバクテリアもその中に貯蔵するからです。したがって、湿った布で土壌から菌類を注意深く取り除くことが最善の方法であると彼らは主張している。
もちろん、結局のところ、決定はあなた次第です。
出典：Bon Appetit、The Guardian
