バターは温かいパンの古くからの友人であり、ソフトケーキやミンチクッキーの風味の秘密であり、それなしではご飯に欠けていたでしょう。ミルクのようなにおいがするこのフレーバーは、キッチンで最も重要なフレーバーと一貫性の秘密の1つです。古代人が解約法で家で新鮮に手に入れたバターは、今日、市場の棚や食料品店でまばたきをしています。しかし、隠す方法については意見が大きく異なります。
それらの中には、冷凍庫に保管するものもあれば、冷蔵庫に保管するもの、ソフトに使用するために室温に保管するもの、またはバターを数日間でも室温で保管するものもあります。では、バターは実際にどのように保管する必要がありますか？バターにタイプを隠すことの効果は何ですか？
これがあなたのすべての質問に対する答えです、どうぞ。
冷凍庫または冷蔵庫で：バターはどのように保管する必要がありますか？
チーズ、ヨーグルト、ケフィアなどの牛乳や乳製品を市場や食料品店で購入するときは、まず冷蔵庫に入れて、腐らないように一定の温度に保ちます。 「どうすれば非表示にできますか？」のような質問はありません。しかし、ミルクベースの製品であるバターの状態は、他の製品とはかなり異なります。
バターは練乳の形と呼ぶことができます。大多数は水でも構成されています。このため、他の乳製品や乳製品とは構造が異なります。それは一般的に低温殺菌されたミルクから作られているので、バクテリアの形成は他のミルクや乳製品よりも少ないです。
他の製品に比べてバクテリアの発生は少ないですが、適切な条件が整っていない限り、バクテリアの発生や劣化の可能性が高くなります。そのため、風味を失わず、長期間新鮮に保つために、いくつかの異なる方法が使用されています。最初の方法は、バターを冷蔵庫に入れておくことです。
冷蔵庫のサイドシェルフにある密封された箱やパッケージにバターを保管する人はたくさんいます。バターは食料品店の冷蔵庫の温度よりもワンクリック低い温度で保存されることを考えると、このプロセスは非常に理にかなっています。しかし、実際にバターを冷蔵庫に保管するのはどのくらい正しいのでしょうか。
冷蔵庫の一般的な温度は0から4度の範囲です。この温度では、適切な条件が提供されている限り、バターは初日と同じくらい新鮮な状態で最大1か月持続します。適切な条件とは、可能であればパッケージ化された形で一定の温度で密閉容器に保管することを意味します。開封したままの状態で、フタから空気が入るとバターの色が濃くなり、8〜9日で味が悪くなり、すぐに使えなくなります。このプロセスは、既製のバターを購入する場合に有効です。
自家製バターを保管する場合は、適切な条件で保管するように注意してください。ただし、フレッシュバターは無添加であるため、既製のバターよりもデリケートです。したがって、より短い時間でそれを消費するように注意してください。
バターを健康に保ち、風味を保つための最良の方法は、冷凍庫に保管することです。一般に、-18度では、適切な条件が提供されている限り、3〜6か月の範囲で、一部のバターは最大1年間無傷のままである可能性があります。この方法でバターを保存したい場合は、まずバターを立方体に切ります。その後、冷蔵庫の袋、ジップロックの袋、または密閉容器に入れて保管してください。それ以外の場合は、毎回使用するよりも多くのバターを室温に戻し、再凍結することで、バクテリアが繁殖するのに適した環境を提供します。
あまり知られていませんが、バターを塩漬けにして保存する方法もあります。バターを立方体に切り、塩で覆い、カビが生えずに密閉瓶に長期間保存できます。ただし、バターの味が変わる場合があります。
もう一つの方法は、バターをプレーンオイルに変えて保存することです。消えようとしているが、アナトリアの多くの人々によってまだ作られているプレーンオイルは、最も純粋な形のバターです。この状態のバターは非常に長持ちし、料理に素晴らしい風味を与えます。バターを茹で、残留物を取り除き、濃縮された後に保存するプロセスに基づくプレーンオイルは、約3〜6ヶ月続くことがあります。このオイルの最も重要な特徴は、涼しく乾燥した場所に保管されていることです。ギーを冷蔵庫に保管しないように注意してください。教えて。
プレーンオイルのレシピはこちらをクリックしてください：プレーンオイルのレシピ
すべての未知のものがここであなたを待っています：あなたが台所に魔法の杖を持っていたなら、あなたはそれをします：プレーンオイルとは何ですか、それはどのように作られていますか？
重要な質問：バターをどのように室温に戻す必要がありますか？
冷凍庫や冷蔵庫に保存したバターを室温に戻して使用できるようにする必要がある場合があります。一部のレシピではコールドバターの使用が推奨されていますが、多くのレシピではバターは室温で消費されます。バターを解凍するときと同じように、バクテリアの繁殖を防ぐために注意深く室温に戻す必要があります。
言い換えれば、冷凍バターを冷蔵庫に持って行って、健康的な方法でその形を変えることができます。その後、直射日光の当たらない環境で室温で数分間保持し、室温に戻すことができます。
冷蔵庫に保管しているバターは、直射日光が当たらない環境で、高温にさらさずに短時間保管すれば十分です。このプロセスの終わりに、それは望ましい一貫性に到達します。また、常温での加温時にバターが直接空気に触れないように注意してください。
これらの方法により、初日の鮮度と味わいでバターを安心して長時間お召し上がりいただけます。 
リソース： journalofdairyscience、thekitchn、sciencedirect
