ケーキを作るときのよくある間違い

ケーキは、私たちが若い頃に母親と一緒にキッチンで作った最初のレシピです。ケーキが混ざり合うのはいつも魔法のようで、それを辛抱強く待って容器から剥がし、立ち上がって味の饗宴になります。

それから私たちはみんな成長しました、詰め合わせのケーキはいつも私たちが台所に入る言い訳でした。ゲストが来るとき、デザートが欲しくなるとき、お茶を楽しみたいとき、私たちは袖をまくり上げて完璧なケーキを作ります。

でも時々、夢のケーキに近づくことすらできなかったんですよね?どこがおかしいのか、お母さんのようにふわふわのマフィンが作れないのはなぜですか?

質問への答えは、おそらく次のエラーの1つに隠されています。今こそ、もっと美味しいケーキを求めて立ち向かう時です。

常温で待たずに使用できます。

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卵、ミルク、バター、ヨーグルトのいずれであっても、冷蔵庫から取り出した材料を非常に冷たい混合物に加えてはいけません。ただし、室温になる材料からは完全な性能を得ることができます。

ですから、ケーキを作るときは、あらかじめ冷蔵庫からすべての材料を取り出して準備してください。そうでなければ、あなたのケーキは美味しくも膨らみもしません。

卵黄と白身を分けずに卵を加えます。

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これは、私のケーキが上​​がらないことに腹を立てている人々が犯した最大の過ちの1つです。ふわふわのケーキの場合は、卵黄と白身を分けてレシピに卵の量を追加する必要があります。

卵黄と白身を2つに分けて、レシピに含まれる砂糖と同じ量だけ別々に混ぜる必要があります。小さな卵黄でも卵白に入ると邪魔になるので、細心の注意が必要です。次に、黄色と白の両方を別々に泡だて器で泡立てて、そのように一緒にします。ケーキがどれだけ上がるかはすでに明らかです。

あなたはそれらをふるいにかけることなくレシピに乾燥成分を追加します

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小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、バニラなどの乾燥成分について話しています。たまごをふわふわにしただけで、ふわふわを殺したくないですよね?

そのため、これらの乾燥材料をふるいにかけてケーキモルタルに加えます。このようにして、卵のふわふわを抑えたり、固まったりするのを防ぎます。

ミキサーを高速で実行しています

味わい

ミキサーの助けを借りて材料を混合し、ミキサーを非常に高速で実行する場合、ここで大きな間違いがあります。

これにより、ケーキ生地が本来よりも液体になります。私たちもそれを望んでいませんね。

あなたは生地を激しくかき混ぜますそしてそれが必要以上に

ミーガン-おいしい料理

ケーキ生地をやさしく丁寧に混ぜることがとても重要です。実際、次のトリックは行わないでください。小麦粉をふるいにかけ、混合物に加えた後、小麦粉が消えるまで、へらを使って下から上に混ぜるだけです。

生地をかき混ぜすぎると、ケーキのふわふわ感に直接影響します。

ケーキ型に事前にグリースを塗ることはできません

レッスン

一生懸命頑張って、具材を丁寧にまとめて、ふわふわのケーキを作って、型から外すとバラバラになって粉々になってしまい、誰にも提供できません:(

とても悲しい。これを防ぐために、ケーキ型に混合物を注ぐ前に、型にグリースを塗り、オーブンに入れる必要があります。別のオプションは、ケーキ缶の中にアルミホイルのストリップを置くか、そのベースに耐油紙を置くことです。

これらすべてを忘れたとしても、橋の前に出るチャンスがもう1つあります。ケーキ型の下や周りに濡れた布を置いてしばらく放置すると、ケーキが出やすくなります。

オーブンを予熱していません

レシピに特に明記されていない限り、ケーキは予熱したオーブンで調理する必要があります。理由を聞けば、ウォームアップを待たずに置いてみると、実はとてもシンプルで生死の問題です。

予熱したオーブンに入ったケーキが突然高温にさらされると、外殻にカリカリの層が形成され、内部はしっとりと柔らかくなります。予熱しないとケーキの中が乾いて固くなります。これは、ご想像のとおり、ケーキ生地が長時間熱にさらされて焼けるためです。

あなたは常にオーブンのドアを開けて、それが調理されているかどうかをチェックします。

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やあ!好奇心はケーキを殺します、友達。ケーキが完全に調理される前にオーブンのドアを開けてはいけません。

ドアを開けるとオーブン内の空気が変化するため、最終的な分析でケーキがくすんでしまい、気分が悪くなります。少しお待ちください。

間違ったサイズのケーキ型を使用しています

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使用するケーキ型もケーキの味や見た目に影響するとしたらどうでしょうか。したがって、間違ったケーキ型を選択すると、実際にレシピが台無しになる可能性があります。

なぜなら、ケーキ型のサイズは、ベーキング時間とケーキのふわふわ度を決定する最も重要な要素の1つだからです。ケーキの缶が小さすぎると、ケーキの上部が焦げたり、生地がボウルから溢れ出たりすることがあります。逆にカビが大きすぎると、乾いた薄い生地になります。それらのどれもきれいではありません。

オーブンが過熱しているか、ファンが多すぎて調理しています。

スナップガイド

レシピよりも高い温度でオーブンを操作しても、ケーキの調理は速くなりません。逆に、平らなケーキとして届きます。同様に、ファンが多すぎるとケーキが焦げてしまいます。かなり悲しいです。

レシピで度が指定されていない場合は、170〜180度に予熱されたオーブンと見なすことができます。レシピ(それが何であれ)が数分で与えられないならば、40-45分はケーキが焼けるのに十分です。

熱すぎるときに溶かしたチョコレートを注ぐ

ピンタレスト

私たちの夢のケーキ、チョコレートケーキのレシピの1つを作るためにキッチンに入ったなら、このアイテムはあなたのために来ています。ある時点で溶かしたチョコレートをケーキに加える場​​合は、熱すぎるときにこれを行わないでください。そうしないと、ケーキの食感が永久に劣化します。

教えて。

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