エルジンジャン料理:エルジンジャン料理からの12の郷土料理

私たちにとって、トルコのすべての州、地域、料理はユニークです。区別するのは非常に難しいです。しかし、ペストリーに関しては、最初に頭に浮かぶエルジンジャン料理を無視することはできません。ええええ、私たちはあなたがケテを叫んでいるのを聞いているようです。

しかし、この巨大なキッチンでペストリーだけが作られているとは思わないでください。エルジンジャン料理は、野菜料理から肉料理、サラダからデザートまで多岐にわたります。

東アナトリアに位置するエルジンジャンは、その地理的位置により多くの都市と交流し、豊かな食文化を持っています。

それでは、エルジンジャンの伝説的な料理に取り掛かりましょう。

読者の皆様、メモを追加したいと思います。 エルジンジャンには、リストに含めることができない料理がたくさんあります。例えば; バスマチディナー、バターネクスープ、ミルクスープ、クルド、エインリブ なので。ただし、これらの美味しい料理の画像はインターネット上で入手できないため、公開することはできません。これらの美しい料理を作ったり作ったりする人がいる場合は、写真を撮って私たちと共有してください。

フレーバーフェスティバル:Kelecoş

豆、ひよこ豆、レンズ豆、小麦を使った食事を考えてみてください。さて、あなたはこの料理に子羊の肉を戴冠させました。それでも十分だと思います。 Kelecosは、特別な日、招待状、休日に欠かせない食事の1つです。 Iğdır、Sivas、Elazigでも同じように注意して表示されます。

特別な生地、柔らかい肉:Kemah tiridi

丁寧に発酵させたやわらかい生地を細く細かく切り、写真のようにコールドカットに適した肉(通常は子羊の肉)に合わせます。生地はサクサクしていて、肉は水と同じように柔らかく、パンを浸す必要があります。さあ、それを楽しんでください。

読者からの簡単なリクエストがあります。 上記の食べ物はKemahtirdiではないことを知っているので、あなたからの食べ物の写真が必要です。 「お母さんがケマをとても美しくしてくれます」と言うときは、写真を撮ってシェアしてください。

休日の伝統:ケシケキ

特に朝はケシケキを食べるのが伝統になっています。最近まで、その日の前夜にはすべての地域で薪オーブンが常に燃やされ、地元の人々が家のパンを作り、それからみんなのためにケシケキを作るのを手伝いました。

クルミとアプリコットの完璧なハーモニー:Gasefe

アプリコットと言えば、すぐにマラティヤが思い浮かびますが、エルジンジャンの人々もガセフェを持っています...ゆでたアプリコットにはバターをまぶして、オプションのクルミ、ヘーゼルナッツ、ピーナッツで飾っています。

あなたは朝と夕方を食べます:コーヒーとご飯

もともと乾燥した新鮮な豆で作ったこのおいしいピラフは、豆を乾かさずに作ることができます。エルジンジャンのテーブルでよく使われるこの料理は、一皿ずつ食べられます。ブルガーピラフの代わりに、コーヒーを入れたピラフは試してみるべき味の1つです。

それなしではお茶はありません:エルジンジャンの喜び

エルジンジャンの喜びは、ティータイムの不可欠なヒーローです。バターとオイルを同時に使用し、みじん切りの味が出てきます。粉砂糖で最後の仕上げが行われた後、それは5時のお茶のためにテーブルの上に置かれます。

エルジンジャンスープまたはカットスープとしても知られています:エルジンジャンスープ

特製の小さなミートボールを茹で、さやいんげんも加えます。もちろん、彼はこれらに満足していません。にんにく、パセリ、ディル、黒胡椒などの味が最後の仕上げです。ラマダン期間中、ほぼすべての家庭で調理されるこのスープは、あなたを満腹に保つ構造を持っています。

エルジンジャンの人々の手からも食べる:ブドウの葉の詰め物

葉っぱを包むのが好きな人はいませんが、できない人はたくさんいます。 地域ごとの料理と言えるこの味の場所は、エルジンジャンの住民ではかなり異なります。特別な日、休日、結婚式では、彼らは集まって鍋に包み、次の日の準備をします。

朝食でも目が彼を探す:ケテ

ローストした小麦粉を丸めた生地に入れ、オーブンに入れます。オプションの牛ひき肉も追加されますが、朝食用のパンとしてエルジンジャンケトルが消費されるため、プレーンになっています。

パンケーキでも、オムレツでも、マフィンでもない:カイガナ

カイガナは、ほぼすべての地域で味わい深く食べられる料理です。トレイトレイは、特にお祝いの朝食用に作られています。たまごがたっぷり入ったパンケーキに似たレシピですが、パンケーキとは異なり、厚みがあります。グリーンもそれに追加されます。

誰かがカッテージチーズサラダとも呼んでいます:カッテージチーズサラダ

彼は最も実用的なレシピの1つです。はい、一種のサラダです。ディル、パセリ、ネギは細かく刻み、カッテージチーズと組み合わせます。好みのスパイスを加えると、毎回の食事によく合います。

その名前には重みがあります:ターバンをねじらないでください

彼はバクラヴァの最大の競争相手かもしれません。くるみをたっぷり使った甘い麺棒で開き、特別なツイスト形状をしています。休日や特別な日の人気の味の1つであるターバンは、オプションでクリームと一緒に出されます。

Kemaliyeからのご挨拶:マルメロ城

今、私たちはエルジンジャンの美しい地区の1つであるEğin(現在はKemaliyeと呼ばれています)からおいしい食事に来ました。 実は、マルメロをじゃがいもや友達に使った一品。しかし、なんという食事でしょう。マルメロのほんのり酸っぱい味が好きな人もこの料理を気に入るはずです。

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