私たちは、デザートを食べずに食卓から立ち上がることはできず、ゲストにデザートを提供しなければ快適に過ごせない国です。しかし、今度は曲がって座って正しく話しましょう。私たちはミルクデザートが大好きですが、シャーベットを使ったデザートは私たちの心の中で別の場所にあります。私たちのどちらがバクラヴァまたはクナーファにノーと言うことができますか？
トルコ料理に欠かせないシャーベットデザートは、家庭で大いに喜ばれています。しかし、キッチンでシャーベットを使ったデザートを作るときは、努力と忍耐が必要なミスがよくあり、それが原因で期限が切れることがあります。
今こそ、私たちが休暇を過ごしている間、バクラヴァが開くのを待っている間、これらの間違いから学び、二度とそれをしない時です。
手の味がたっぷり！
バクラヴァなどのデザートの生地を十分に休ませないと、生地が厚くなり、開けにくくなります。
私たちが言ったように、シャーベットを使ったデザートは労力と忍耐の問題です。特に、家庭用バクラヴァのようなデザートを作るためにキッチンに入る場合は、少なくとも4〜5時間前に生地を準備し、湿らせた布で覆って休ませてください。この方法でのみ、薄くて簡単に丸められる生地を作ることができます。
揚げパンミックスに酢を加えません。
でんぷんと酢は、揚げることによって準備されたサクサクとサクサク感をシャーベットデザートに与えるものです。そのため、これらの材料を生地ミックスに加えることを避けてはなりません。
デザートに注ぐ溶かしたバターに負担をかけません。
結局何が起こるのでしょうか？オーブンで揚げると、まだらのやけどがあります。これを望まない場合は、溶かしたバターを排出し、カゼインと呼ばれるミルクフォームを取り除くだけです。
あなたはスポンジケーキでデザートのシャーベットを準備するのをやめます。
生地がシャーベットと一緒にデザートで休んでいる間、シャーベットを準備することは常に実用的なように感じます。ただし、スポンジケーキのデザートの場合は、事前にシャーベットを用意しておくとよいでしょう。休む生地がなく、シャーベットを冷やすのに時間がかかるからです。 Kps 
あなたは彼らがデザートが熱いかシャーベットが冷たいかどうかに注意を払うことなく再会することを許可します。
これがシャーベットデザートの黄金律です。デザートが熱いうちに、室温で冷やしたシャーベットを隅に注ぎ、デザートが分散しないようにします。シャーベットは全体に効きます。
ただし、このルールは、いくつかのデザートレシピで変更される可能性があります。たとえば、Şekerpareなどのクッキーのようなデザートの場合、シャーベットは熱く、デザートは熱くする必要があります。トレイで覆い、シャーベットをしっかりと浸透させる必要があります。そのため、レシピをもう一度読む前に、温かい甘くて冷たいシャーベットの処方を心から適用しないように注意してください。
シャーベットにレモンジュースを早く加えるか、まったく加えない
シャーベットにレモンジュースを加えずにはいられません。レモンジュースはシャーベットの結晶化を防ぐからです。また、コンシステンシーに達したらレモンシュガーと水を加える必要があります。そうでなければ、シャーベットは酸っぱい味になります。その間、あなたはシャーベットを混ぜることによって木のスプーンだけを使うべきです。
シャーベットを弱火で茹でたり、ストーブの上に置いたままにして観察したりしないでください。
あなたがシャーベットと呼ぶものは、実際には砂糖と水を一緒に沸騰させることです。そして、一定の一貫性に到達してシャーベットになるには、低火が必要です。そして、シャーベットは水っぽすぎたり厚すぎたりしてはいけません。このため、頻繁にチェックする必要があります。
シロップが暗すぎるとデザートが吸収しないので固くなります。ジューシーすぎると、デザートが変形して柔らかくなり、分散します。だからあなたはそれに注意を払い続けるでしょう。もちろん、シャーベットが正しい一貫性を持っていることを理解する方法があります。スプーンに置いたシャーベットが滴らない場合は、逆にロープのように流れます。これは、シャーベットが甘いことを意味します。
シャーベットをデザートに注いだ直後に召し上がれます。
誤り！しばらく時間がかかり、シャーベットがデザートのすべての層にうまく機能するようにし、よく浸します。少なくとも4時間休ませずに、シャーベットを追加したデザートを提供しないでください。
デザートはシロップと一緒に冷蔵庫に保管します
数日前にシロップでデザートを作ることができます。たとえば、ごちそうの数日前に準備してもかまいませんが、立ったままの状態で味がよく合うので、さらに良いかもしれません。ただし、シロップを冷蔵庫に長期間保存したデザートは砂糖漬けになりますので、常温で保存した方がはるかに正しいでしょう。
