コジャエリ料理:コジャエリ料理からの10の郷土料理

私たちが2つの名前を呼んでいる都市の中で、サカリヤに近いために常に混乱している都市の1つであるコジャエリ-イズミット-アダパザルは、私たちの国で最も混雑したユニークな場所の1つです。

特に若者に人気の「イズミット」で知られるこの素晴らしい街は、もちろん、フレンドリーな人々、自然と文化の美しさだけでは不十分であるかのように、非常に有名な後悔を覚えています。

しかし、これはこの巨大な都市のすべての有名な味ですか?もちろん違います。都心のイズミットから市内最小の村まで至る所に現れる文化の多様性も食文化に反映されており、おいしい料理がテーブルの目玉になっています。

故郷から離れた人々への憧れ、そしてそこに住み続ける人々への幸せを、その時にコカエリに来る人々を鼓舞する有名な料理に行きましょう。

読んだ後、コカエリへのグルメな週末の休暇を過ごしたいと思うかもしれません、私たちに教えてください。帰る前に、箱箱を購入して、大切な人に持っていくのを忘れないでください。

ちょっとしたメモ: 「実際、私たちにもそのような食事があります。それをこのリストに追加したらどうなるでしょう!」あなたが言う食事をしているなら、コメントとして私たちに書いてください、そしてそのレシピと食欲をそそる写真さえ送ってください。リストを一緒に更新していきましょう。

テーブルに来てください:Umaçスープ

キッチンに欠かせない具材のひとつである小麦粉入りのウマチスープは、油、こしょう、塩を混ぜ合わせたものとの相性も抜群です。おいしいスープは、より少ない材料で調理されたすべての食事がより多くの習熟を必要とすることの証拠であり、特に寒い冬の日には、一番の選択肢になります。

パンケーキまたはこぼれ:焼けるように暑い

私たちが一日中甘くて塩辛い味と一緒に食べることに慣れているパンケーキやドリップに関しては、コカエリは別の珍味です。なぜなら、酵母を入れたおかげで、私たちが知っているすべてのパンケーキや流れるものからふわふわになるからです。特に金属板で調理した場合は、私たちの喜びに触れないでください。

クリームのように:ローストレバーとレバー

ブルガーやピラフの上に、みじん切りや焼き肉などの肉がありますが、これでも素晴らしい味ですが、コカエリはその違いを示し、ミルククリームが肉に付いてきます。ミルククリームは「cigce」と呼ばれているので、このおいしい料理の名前はcigceliでローストされています。

注:巨大なローストは目を楽しませてくれます。実際の写真が見つからなかったため、視覚的に表現されています。美味しい苔類のローストの写真があれば大歓迎です。

その形に違いを生む:Değirmendereヘーゼルナッツ

ゴルジュク市の旧市街であるDeğirmendereで栽培されたこれらのヘーゼルナッツは、実際、私たちが知っている他のヘーゼルナッツとは最も重要な異なる形態です。このヘーゼルナッツは長方形に似ているため、先のとがった平らな構造になっています。特に、長いスライスにカットされたミルクデザートの人は、好奇心をかき立てて幸せにします。

これは最も知られていないかもしれません:マンカーミール(開花マンカー)

ルリヂサやカルディリックグラスとしても知られるマンカーで作られたこの料理は、いくらかの努力が必要です。なぜなら、マンカーを仕分けして冷水に2時間ほど入れてから調理を始める必要があるからです。その後、水から取り出して弱火で茹でたマンカーは、焼き玉ねぎと一緒に調理を続けます。必要に応じて、トマトやブルグルなどのフレーバーが追加されます。

mancarıを学んだ:Mancarとkandırapita

Mancar otuはコカエリのおいしい味で、調理されるだけでなく、ピタなどのペストリーにも使用されます。ほうれん草のピタを思わせる味わいですが、街の重要な地区のひとつであるカンディラでは、マンカーを使ったピタがとても重要です。しかし残念ながら、この地区ではマンカーを使ったピタ文化が日々減少しています。

あなたが知っているすべてのサクランボを忘れてください:ヤリムカサクランボ

ナポレオンチェリーまたはハチアブドラチェリーとしても知られるヤルムカチェリーは、コジャエリのケルフェス地区で特によく知られています。大きくて明るくジューシーなさくらんぼとは一線を画す濃い色も、一目惚れします。

一種のソース、最高のソース:Dartı

コカエリの人々が家で料理をし、朝食から夕食まですべての食事を食べることに飽きることがない味の1つであるダルティは、実際には家で簡単に作られ、楽しく消費できる最も美しいソースの1つです。作るのが難しいように見えても。

沸騰させずに保存されたミルクに形成された脂肪層は、しばらくして除去され、ポットに集められます。次に、鍋に溜まったこの層を弱火で少し赤くなるまで茹でます。暗くなると、容器に入れて冷凍する予定です。油っぽい面が上に、残りが下にあるこのフレーバーは、朝食用のパン1つだけで使用することも、準備ができたらパスタソースとして使用することもできます。もちろん、街の重要な味のひとつであるチキンに、別の味を加えることも言うまでもありません。

スプーンの準備ができました:カンディラヨーグルト

カンディラヨーグルトのトレードマークは、水牛乳を大量に使用していることです。約3分の2の水牛と3分の1の牛乳からなるこのおいしいヨーグルトは、缶詰の銅製の容器で作られているという点で他のヨーグルトとは異なります。コジャエリカンディラにいる場合は、本物のカンディラヨーグルトを味わわずに戻ってはいけないと言います。あなたは最初のスプーンであなたがどれだけうまく正しい決定をしたかを理解するでしょう。

それがなければ、それは不完全になります:リフレッシュメント

都市間の旅行で出会う味の1つであるコジャエリピシュマニエは、ストリングハルヴァとしても知られるおいしい味です。コジャエリならではの存在であることが知られているのは、カンディラの巨匠、ハイリ・ウスタが最初に作ったからです。コカエリのすべての人々、特にハイリ・ウスタに、甘くて穏やかな後悔、健康な人々に感謝することはできません!

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