生乳とインスタントミルクの違い

重要な注意事項:ヨーグルト、チーズ、バターなどの乳製品を自宅で製造する場合は、安全、健康、新鮮、清潔であることが確実な場所から生乳を入手するように注意してください。そのようなミルクを入手できない場合、またはそのようなミルクの鮮度と安全性について確信が持てない場合は、これらの製品を準備するときに新鮮な毎日のミルクまたは低温殺菌ミルクを使用できます。

食料品店で販売されているパッケージミルク?それとも牛の生乳ですか?この質問は、何年もの間、生産者であろうと消費者であろうと、私たちの多くの心にとって最も重要な質問の1つです。家庭で沸騰させて生乳を摂取するのは健康的だと感じる人もいますが、一方で、低温殺菌またはUHTと呼ばれる牛乳は、健康的であるために消費されます。生乳の栄養価が高く、UHT牛乳の方が有益であると言う人もいます。

それで、言われたことの基礎はどこにありますか? 2つの主な違いは何ですか?どのミルクが何に推奨されますか?ミルクファイルを開き、拡大鏡を取り、線の間を調べます。

一緒に来てください!

用語を教えてください:ミルクの種類

何年もの間、ミルクについての議論で見過ごされてしまう点があります。生乳、低温殺菌牛乳、またはUHT牛乳についてですか?これらの用語が何であるかに注意しましょう。したがって、私たちが消費することに賛成しているものを教えてください。

公式新聞に掲載されたコミュニケによると、これら3つの用語には重大な違いがあります。このため、それぞれを1つずつ説明しておくと便利です。

生乳とは何ですか?

''初乳以外の、40度以上に加熱されていない、または同等の効果を持つ1頭以上の牛、山羊、羊、または水牛を搾乳することによって得られる乳腺分泌物です。 、非常に低い熱または無熱で保存されます。

子どもの頃を村で過ごしてきた多くの人に親しまれているこの種の牛乳は、牛などの動物から搾乳した後、茹でて消費します。他のミルクよりも発酵に適した生乳は、脂肪酸とビタミンが豊富であることが知られています。

低温殺菌ミルクとは何ですか?

搾りたての生乳に含まれる有害生物を破壊するために熱を加えるタイプのミルクです。ここで意味するのは、ミルクの構造を損なうことなく飲めるようにすることです。最初に加熱されたミルクは、その後非常に急速に冷却されます。冷却段階では、6度を超えないように注意し、約15分間保持します。ある種の凍結プロセスを経て、ミルクはその構造とビタミンを損なうことなく飲めるようになります。ただし、耐久性を長期間維持することはできません。

UHTミルクとは何ですか?

超高温(UHT)のミルク品種は、135度以上の温度に1秒間さらされ、蓋を開けることなく室温で長期間鮮度を保つことができ、適切に包装されて市販されていると言えます。 、劣化を引き起こす可能性のある生物は含まれていません。

現在、市場の棚にパッケージ化された形で見られるすべてのミルクは、UHTミルクとして販売されています。これらのミルクの最も重要な特徴は、すべての条件が非常に長い間続くように提供されており、最大1秒間非常に高温に保たれていることです。そうしないと、ミルク中の脂肪酸とミネラルがほとんどゼロになる状況があります。これらの状況を回避するために、通知で指定された利用規約が適用されます。

不思議なトピック:生乳、UHT牛乳、低温殺菌牛乳の違い

実際、低温殺菌ミルクとUHTミルクには大きな違いはありませんが、2つの基本的な点で違いがあります。 UHT牛乳は、非常に短時間、非常に高温にさらされます。その後、冷却プロセスを経ることなくパッケージングフェーズが開始されます。このようにして、鮮度を損ない、長持ちするのを妨げる可能性のある物質から精製されます。パッケージが気密になるように注意が払われます。そうすれば、ふたが開かない限り、クローゼットに入れなくても室温で持ちこたえることができます。

一方、低温殺菌されたミルクは、より飲みやすく有害な有機体から生乳を精製するプロセスです。このプロセスでは、ミルクは平均温度で加熱されてから冷却されます。したがって、その構造は劣化しません。ただし、UHT牛乳ほど長持ちしません。このようにして得られたミルクは、せいぜい2〜3日以内に消費されるべきミルクになります。家庭で低温殺菌された生乳や、このカテゴリーの市場で販売されている毎日の牛乳を見ることができます。

一方、生乳は、両方のミルクを除いて、ほとんどまたはまったく熱にさらされていないミルクです。すべての脂肪酸とビタミンが保存されている状態です。しかし、最大の問題は、栄養状態、搾乳状態、使用する薬物の影響により生乳に異物が多く、有害生物が直接体内に侵入することです。他の2種類ではこのリスクを最小限に抑えようとしていますが、生乳ではこのリスクが高くなっています。

これがミルクの主な違いです。

生乳とUHT牛乳のどちらが便利ですか?

特に発達段階では、子供はミルクを飲むことをお勧めします。これは、ミルクに含まれる脂肪酸とビタミンが原因です。骨の発達をサポートするこれらの酸とビタミンは、特に生乳に含まれています。これらのビタミンや酸もUHTミルクに保存しようとしていますが、構造をいくらか劣化させる可能性があります。一方、UHTミルクは、すべての異物や生物から精製されるため、人の健康に害を及ぼすすべてのリスクを最小限に抑えることと定義されています。

一方、生乳は、動物の食餌、彼らが住む環境の汚染または清潔さ、搾乳および世話の条件、および保管条件によって非常に迅速に影響を受ける可能性があり、多数の人間の健康に有害な物質。ここで、それらの主な違いが関係します。

生乳はまた、適切な状態を提供しない場合、ブルセラ症や結核などの多くの病気を引き起こす細菌を体に運ぶ可能性があります。ミルクが不適切な条件下で得られるという事実も食中毒を引き起こす可能性があります。しかし、生乳は他の牛乳と比較して栄養価の点で非常に有用です。貯蔵寿命が短いため、化学物質が体内に侵入することはありません。善玉菌と有害菌が含まれていると言われています。自然で栄養価が高く、病気のない動物から得られたと考えられているミルクを選択することをお勧めします。

どちらを飲むべきかという質問に答えたら、両方のミルクの良い面と悪い面を述べました。選択はあなたにお任せします。

あなたの健康と楽しみが常に整っているように。

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