正月が近づいたとき、または鳥のミルクが不足しているような大きなテーブルを設置したいときにのみ、ザクロのように揚げた鶏肉と七面鳥を丸ごと準備することが思い浮かびます。鶏肉や七面鳥をオーブンで細かく調理することもあります。しかし、鶏肉と七面鳥を丸ごと調理することは、私たちの目には常に大きくなります。最大の問題の1つは、特に外側がすばやく揚げられ、内側が乾いたままの場合です。
オーブンで長く焼くと、外側がザクロのように茶色がかった色になり、内側が乾燥して味がなくなります。ただし、柔らかい鶏肉と七面鳥を正確な一貫性で準備するために適用する必要のあるいくつかのテクニックと注意を払う必要のあるいくつかのトリックがあります。それらに注意して、巨大な鶏肉と七面鳥を調理しやすくしてください。
鶏肉と七面鳥を焼くためのヒント
まず、七面鳥や鶏肉が冷蔵庫で待っている場合は、取り出して室温に戻します。仕事の最も重要な部分はそれをうまくマリネすることです。それらが室温に達すると、湿った層がそれらの上に形成されます。ペーパータオルを使ってこの水分を取り除き、乾かします。マリネの段階に行きましょう。さまざまなマリネソースと種類があります。
鶏肉や七面鳥をマリネする場合は、にんにく、オリーブオイル、ローズマリー、オリーブオイル、バター、ヨーグルト、赤唐辛子などの具材で調理します。色は思い通りになり、味は飛躍的に高まります。これらに加えて、ザクロのように完全に一貫して焦げ目をつける秘訣は、バターの使用に隠されています。
七面鳥や鶏肉全体にバターをこすりつけることは、この仕事の秘訣の1つです。特に内側にこすりつけるバターと革の部分が風味を増し、オーブンでザクロのように焦げ目がつきます。レモン、ニンニク、ローズマリー、タラゴンなどの材料は、芳香性があるため、鶏肉や七面鳥が指で食べる風味を出すのに役立ちます。鶏肉や七面鳥のマリネをラップで包んで一晩休ませても、マリネに浸透するので風味が落ちず、調理中に乾きます。必要に応じて、芳香バターを作るか、このオイルを使用することができます。
オレンジ、レモン、または別のソースで調理したい場合は、必ずこれらの材料を中に入れ、これらの果物のジュースの一部を調理容器に入れてください。
鶏肉と七面鳥はどのくらいの温度でどれくらい調理する必要がありますか？
オーブンを事前に温めることが非常に重要です。休ませてマリネした七面鳥や鶏肉を、サイズに応じて200度または225度に予熱したオーブンで、平均50分から1時間15分で調理するように注意してください。それまでの間、オーブンがターボ設定になっていないことに注意してください。
鶏肉と七面鳥をオーブンで乾かさずにローストするにはどうすればよいですか？
乾燥せずにザクロのように揚げる方法は、ベーキングバッグを使うか、バターをたっぷり塗ることです。溶かしたバターで頻繁に調理し、正しくマリネすると、鶏肉や七面鳥は乾きません。クッキングバッグで平均40分間調理した後、クッキングバッグを取り外し、オープントップで調理プロセスを完了すると、ザクロのような柔らかく揚げた料理が得られます。
すでにあなたの手に健康！
