オーブン、パン、グリルで:どの魚を調理するのですか?

彼らは私たちの国のリンゴ、私たちの海の子羊であり、三方を海に囲まれています。

9月の初日が秋をささやくと」ビラビスミラ漁師たちは「今シーズン最初の魚が網にかかっている」と言って海に向かって航海します。カウンターを飾る多くの魚種は、夏の暑さが感じられるテーブルの隅に定住します。密造酒に対して設定されたこれらのテーブルは許容されます。時々、子羊の揚げ物は蒸しのアイデンティティで彼らの代わりになります。白身の肉に代わるこの健康に優しい代替品は、焼く、煮込む、焼く、口をきれいに希釈します。

サラダとスープをスターターとして、イブニングメニューをお楽しみいただけます。

それはその選択から料理、海の光まで習熟する必要があります。魚のように魚を食べるには、その言葉から理解する必要があります。厳選された魚が耳元でささやきながら調理したいのですが、「どの季節にどの魚を食べ、どのように調理するのか」という方がいいのではないでしょうか。私たちのチャートを見てください。次に袖をまくり上げて海の香りの料理を作ります。

準備ができたら、始めます。

魚のテーブルへの最初のステップ:新鮮な魚を理解する方法は?

魚売り場の前で息を呑むとき、あなたは精巧な魚のテーブルを設置するつもりです。あなたはあなたよりも魚をよく知っている漁師を持っている必要があり、あなたはこの人生で彼の口から彼の過去のすべてを聞くでしょう、しかしそれは起こりませんでした。パニックにならないで、すぐに唇を曲げないでください。そのすべての秘密を一つ一つ学びます。

魚の最も重要なポイント:鮮度。あなたが準備する魚のレシピが美味しくて栄養価が高く健康的であるという事実は完全にこれに依存しています。

魚が輝いている必要があり、うろこが目を離す必要があります。ツアーは頭を回転させる必要があります。彼らが新鮮さから湧き出たように見えるそれらの目はあなたにあるべきです、しかし彼らはあなたにとって意地悪であるかのようにとても鋭く見えるべきです。それらの鰓があります、それらの鰓は旗の赤でなければなりません。 鱗は皮膚に付着している必要があり、順番に、肉がきつく、皮膚がきつくなければなりません.

鮮度を失った魚は少しシワになり、鱗が落ち、目を引く輝きが残りません。

あなたは新鮮な魚の腹に触れます、あなたは私に言わないでください、あなたがそれをその表面で持ち上げるとき、穴は形成されません、それはまっすぐに立っています、その頭は直立しています。しかし、それは古い魚ですか?

繰り返しになりますが、私たちのこの新鮮な魚はほとんど無臭であり、古くなってきた魚の匂いについても話していません。

そして最後に、これらすべての症状を見逃した場合は、調理中に新鮮な魚の尻尾が上がることを知ってください。骨は簡単に取り外せ、白い肉が目を引きます。

その時、ウミヒゴイはサクサクと焦げ目がついていました。

少しの喜び、少しの口の味:では、この魚はどのように調理されますか?

前にも言ったように、魚の舌を理解する必要があります、それはあなたにそれがどのように調理されるべきかをささやきます。もちろん、味や習慣も非常に重要です。これはグリルまたは揚げることができます。決定はあなた次第ですが、それぞれの調理技術のヒントを共有しましょう。

すみません、ちょっと待ってください、ホワイティングまたは0?

鍋から焼けるような声が上がる:魚はどのように揚げられますか?

これは一般的に使用され、頭に浮かぶ最初の方法です。厳選された魚を一匹ずつ洗います。冷水で洗った後、乾燥させます。今が鍋に会う時です。

コーンミールまたは小麦粉が見つかる場合は子羊。 小麦粉の種類はふるいにかける必要があります余分なものは振り落とす必要があります。小麦粉の層は厚くてはならず、魚が油と出会うのを妨げてはなりません。大きな魚はスライスし、小さな魚は丸ごと残しておく必要があります。

鍋に入れる オイルは適切な温度になると予想されますdir。尾がオイルに浸され、最初の数秒で色が変わり始めると、オイルが熱いかどうかがわかります。熱い油にやさしく並んだ魚は、熱い油を冷やさず、たまに鍋を振るとくっつきません。そうしないと、魚の肉がほぐれ、消化しにくくなり、楽しむことができなくなります。

魚は多すぎても少なすぎても調理されるべきではありません内側の部分は赤のままであってはなりませんが、乾燥して脂肪や栄養価を失ってはなりません。ある種の小麦粉で覆われている場合、魚は黄金色になります。ペーパータオルで皿の上に置き、数秒で余分な油を残す魚は、熱の熱でサービスプレートに落ち着くはずです。それなら…揚げ物の味を見てください。

もう1つの重要なヒント: 揚げ油は一度使用し、魚は弱火で調理する必要があります。これは味わう道の黄金律です。

フィッシュアンドチップス

庭にテーブルを置く場合:焼き魚の作り方は?

投票してください!その間、口が流れていた。

グリルする魚は油性の時期でなければなりません。カラントールである大きな魚は、グリルがさらに好きです。鋭利なナイフで両面に小さな傷をつけることができます。以前にオリーブオイルに入れておけば良い結果が得られます。大きくて切り身の魚は、素早く調理するために串に刺すこともできます。

最も重要ですが最も重要です 皮膚の魚 焦げたり乾燥したりせずに中火で注意深く調理する必要があります。グリルする魚は粉にしないでください。赤身の魚はグリルしないでください。しかし、骨の上に残しておく必要があります。

そして焼き魚を脇に燃やし、 暑さをしのぐ必要がありますdir。

ぶどうの葉で包んだイワシのグリルと呼んで、喉が渇きます。

無臭にする:オーブンで魚を調理する方法は?

私たちは家が閉まっている、庭がない、別荘と友達がいない、と言う人を取り上げましょう。口の中にマイルドな味わいを残す魚のレシピに私たちの署名を入れましょう。

熱しておいた 平均180度 オーブンで調理できる魚を事前に味付けしたり、マリネしたりすることもできます。黒胡椒、月桂樹の葉、にんにくなどの野菜を手から落とさないでください。恐れることなく、魚の腹に置き、オーブンウェアを左右に満たしてください。ミスラーのように。

必要に応じて、耐油紙で包み、調理プロセスの終わりに向かって開き、乾く前に焼きます。 外はサクサク、中はジューシー それを保管してください。

もちろん、あなたの魂は最高を知っています。必要に応じて、揚げ物、魚、または蒸し物にすることができます。鍋に軽くグリースを塗り、強火でひっくり返して調理する必要があります。魚は健康を損なうことなくあらゆる方法で調理する必要があります。

イワシの焼き物をお願いします。

これを私たちと一緒にしましょう:それはどのように魚臭いにおいがしますか?

楽しんだのに、キッチンの魚の匂いに頭がおかしい?私たちはあなたに抵抗することはできません。私たちは実用的な方法であなたのドアをノックします。

ストーブの上に小さなコーヒーポットを持っていきます。追加 ワイン酢 そして レモンのスライスu、 新鮮なセージの小枝1つまたは2つなに…弱火で沸騰させると臭いがなくなります。とても簡単です。

では、誰が恐れているのか 家で魚 料理する?

アフェット

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