きのこにクリーム、ソテー、キャセロール、サラダ、グリル、さらにはデザートが付いているのを見れば、それを認識できますが、食べるべきかどうかを検討します。私たちの食卓にやってくる栽培きのことは別に、実際に食卓をその味で飾ることができ、どのように準備しても常に美味しくなるきのこは何ですか？どこにありますか？
私たちは、トルコの森林から来て、栽培されたキノコよりもはるかに多くを代表する食用キノコのリストを始めています。しかし、きのこは地域ごとに異なる名前で呼ばれる可能性があることを忘れないでください。 「このきのこは実は名前だ」と。あなたが言うなら、私たちに言うことを忘れないでください。
ポピーとも呼ばれます：皇帝のきのこ
南ヨーロッパで最も愛されているキノコの1つであり、カエサルからその学名（amanita caesarea）をとっていますが、ポピーのキノコはオレンジ色の帽子と白い胞子を持っています。トルコのGöksüValley、Şile、Kandıra周辺にあります。その味はシャープですがとても美味しいです。ポピーキノコ科には有害なキノコ中毒もあるので、採取時には注意が必要で、採取後は専門医に相談して摂取してください。
ヘベレンとも呼ばれます：ラムベリーマッシュルーム
エーゲ海、地中海、黒海の沿岸地域で育つ子羊の腹のキノコは、口語的にはヘベレンまたはウキクサとしても知られています。薬用キノコとしても知られる子羊の腹は食用キノコの1つですが、調理せずに食べるべきではありません。経済的価値が高く、フランス料理で最も人気のあるきのこの1つです。
ドーナツとも呼ばれます：農薬キノコ
ブラッククミンマッシュルームとも呼ばれ、白、固形、ソフトの3つに分けられる農薬キノコは、実際には私たちの森で最も美しいキノコの1つです。市場で買いたいと思っても高値になりますが、このきのこはイタリア人のものだと思います。農薬きのこは、かっこいい名前で誰もが知っているポルチーニきのこだからです。黒海西部に位置し、クマのことも呼ばれています。
鹿とも呼ばれます：チチタケ
若くすると黄色になり、成熟すると赤くなるタイムマッシュルームは、人々の間では鹿マッシュルームとしても知られています。黒海地域で密に見られます。調理が簡単で美味しいきのこです。塩と香辛料で調理すると、料理と一緒に召し上がれる前菜になります。
鹿のミルクとも呼ばれます：松のヒキガエル
その名の通り、松林に松の木にしがみついて育つきのこです。他のきのこと比べて、松葉きのこを食べるときは専門家に相談する必要があります。アレルギーの問題があるかもしれないので。一部の地域では、ティルミッドマッシュルームとも呼ばれますが、色が異なります。ボヤバット地方でよく見られます。
ブナシメジとも呼ばれます：オイスターマッシュルーム
ブナ、ポプラ、カキまたは葉...これらの名前で知られているヒラタケは、柔らかい表面にしがみつくのが好きです。希少で美味しいキノコであるため、ヒラタケの栽培は我が国で非常に一般的な職業となっています。
トランペットとも呼ばれます：トランペットマッシュルーム
エリンギと呼ばれるエリンギは、他のエリンギとは色が濃く、恐怖を感じることがあり、美味しくて高価です。その家族には有毒なキノコがいるので、どのキノコを選んで食べるかを制御する必要があります。野菜ソースに使用できます。トルコのエーゲ海地域で発見されています。
カーペットのつららとも呼ばれます：カーリーマッシュルーム
フリンジキノコ、マツ菌、猫の爪の3種類のカーリーマッシュルームは、他のタイプのキノコとは明らかに異なります。それは一般的に地中海地域で見られます。構造上、ホコリや汚れがたまりやすいので、食事に使う前によく洗う必要があります。
蜂蜜のように：蜂蜜のきのこ
黄色からハニーマッシュルームと呼ばれるキノコは、成長・繁殖が早い種です。イスタンブールのベルグラードの森で見ることができます。私たちが食べる栽培きのこに最もよく似ているのはこの種です。ただし、大量消費はお勧めしません。
オレンジ色の牛とも呼ばれます：牛タンのキノコ
彼らは牛タンのキノコ、ブナ、オーク、ドングリ、モミの木にしがみついています。これらは生で食べることはできませんが、調理すると風味の爆弾になります。オレンジ牛としても知られている兄弟タイプがあります。それは主に黒海地域で見られます。
黒い森とも呼ばれます：椎茸
極東諸国で最も有名で人気のあるシイタケは、実際にはトルコで見つけることができる一種のキノコです。トルコでは黒い森のキノコとしても知られています。それは世界で最も高価なキノコの1つです。トリュフのように、それは高い価格で売られています。地中海、エーゲ海、マルマラ、黒海の各地域で栽培されています。
ビーフまたはミーティ：ビーフマッシュルーム
生肉に似た色で、切ったときに真っ赤な液体を注ぐビーフマッシュルームは、食べることができる最もおいしいマッシュルームの1つです。プレーンツリーとクリツリーにこだわって、ビーフマッシュルームはメルシンとその周辺で育ちます。酸味がありますが、料理に風味を加えます。
料理の妻：硫黄きのこ
有毒なキノコと混同される恐れのある硫黄キノコは、その色のせいで、実は美味しくて独特の味がします。鶏肉に似た味わいの硫黄きのこは、ニレやクルミの木によく見られます。トルコの沿岸地域で見られます。
彼は彼に一度だけ餌をやる：チンチラのきのこ
ボルとカラマン地方で見られるチンチラは、モミと針葉樹林にあります。特別で香り高い味わいです。非常に肉厚のきのこであるチンチラのソテーが好まれます。
