バッグが固まるのを防ぐために何が行われますか?

ペストリーを作ることは、常にキッチンで最も重要な問題の1つです。それらのペストリーの柔らかな一貫性のためにどのようなトリックが試みられましたか、どれだけの間違いがありましたか。ああ、そして彼らが発酵している間、私たちは何回私たちの焦りに屈しないように頑張ってきました。 結局のところ、私たちのすべての努力は、そのふわふわを捕らえ、お茶の時間と朝食を一緒に美しくすることでした。

時々、あなたの手はその日に故障します、あなたのペストリーは気象条件のために発酵されません。多くの理由があります、そしてそれらのドーナツはsemsertのままです。あなたがこれらの問題を決して経験しないように、ここにいます!私たちは袖をまくり上げ、今度は完璧な一貫性のあるペストリーを作り、それらがまったく固まらないようにすべての秘密を共有することに着手しました。二度とあなたの努力を無駄にしないでください。美味しい生地を練り始めましょうか。

なぜペストリーは固まるのですか?

触ったときにスポンジのような柔らかな食感が感じられない場合は、お団子に問題があります。この一貫性の理由は、ペストリー生地をこねているときに始まります。ペストリー生地には、材料間の熱の不均衡から小麦粉の量まで、いくつかの重要な詳細があります。液体成分を含む塩を過剰に加えると、生地に水や牛乳などの液体が冷たすぎたり、熱すぎたりすると、調理中に生地を固めるようになります。

さらに、生地を作るときにレシピで指定されたものよりもはるかに多くの小麦粉を追加することは、生地を硬くするもう1つの理由です。捏ねている間、生地の粘稠度は流動的であり、小麦粉が絶えず加えられていると言われています。これがペストリーの粘稠度の主な理由の1つです。オーブンの熱の不均衡により、オーブンのドアを継続的に開いてペストリーが膨らんでいるかどうかを確認することにより、ペストリーが固くなる可能性があります。

ペストリーを柔らかくふわふわに保つためのヒント

しかし、ペストリーがこのように固まるのを防ぐために何をすべきでしょうか?まず、ペストリー生地を練る前に、使用するすべての材料が室温であることを確認してください。発酵したペストリー生地を準備する場合は、酵母が完全に活性化されるように、液体を温かいまたは室温で使用するように注意してください。繰り返しますが、発酵したペストリー生地を準備するときは、最初の段階で塩を加えないように注意してください。そうしないと、生地が固まり、目的の粘稠度に到達せず、膨潤しません。

用意した生地を室温で発酵させます。発酵させている環境が冷たすぎたり暑すぎたりしないことを確認してください。非常に寒い場所で発酵させると、生地は非常にゆっくりと遅く発酵します。それはあなたが期待する一貫性に到達せず、難しくなるかもしれません。このため、可能な限り暖かい場所に保管して発酵プロセスを実行してください。

一度だけ発酵させないでください。ペストリーを形作ったら、少し湿らせた布で覆い、もう一度発酵させます。このようにして、あなたはそれらの素晴らしく柔らかいドーナツのためにあなたがすることができる最善のことをもう一度するでしょう。次にオーブンに入れます。オーブンを予熱することを忘れないでください。ドアを頻繁に開けてオーブンの熱バランスを崩さないでください。ザクロのように揚げると、美味しいペストリーができあがります!

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