ベーキング中にクッキーが広がって散らばった場合はどうすればよいですか?

オーブンから出る臭いがとてもいいです。それが理由ですか?オレンジ、レモン、チョコレート、バニラのフレーバーが入ったクッキーが、私たちの心をひとつひとつ心に刻んでいることは間違いありません! バター、砂糖、小麦粉とその補助成分...それらがクッキーモルタルを形成し、私たちの子供時代以来最も幸せなレシピの1つになったことは確かです。ミルクに浸してお茶と一緒に食べて、クッキーと一緒にコーヒーを飲みましたか。私たちはクッキーをあらゆる機会に適したものにし、常に差別化しました。

今度はそれらを完璧にする時です...あなたはクッキーを作るときに適用すべきトリックを書き留め、クッキー生地をうまく準備しました。細心の注意を払って準備し、オーブンに入れると、クッキーの形が失われ、広がり始めたことがわかりました。表面にわずかなひび割れがあるのは正常ですが、広がりすぎて広がるのは正常ではありません。しかし、そのような状況が発生しても心配しないでください。クッキー生地を準備する際に注意する必要があることがいくつかあります。

次にクッキーを焼くときに注意が必要なことを説明しましょう。それらは広がり、再び広がるべきではありません。

ベーキング中にクッキーが広がって広がるのはなぜですか?それが消散しないようにするにはどうすればよいですか?

固形脂肪(バターまたはマーガリン)、小麦粉、砂糖などの材料をクッキーに基づいて組み合わせたデザートの一種。サクサクしているだけでなく、口の中で柔らかく、または口の中に分散している形があります。これらすべての形式で期待される結果は、クッキーがあまり広がらず、調理中に広がらないことです。そのようなことに遭遇したとき、あなたはおそらく私たちがすぐに話す間違いを犯したでしょう。

クッキーのレシピに砂糖とバターを泡立てる必要があるステップがある場合、この問題の主な理由の1つは、このステップを実行しているときに激しく泡立てることです。砂糖が溶けてバターがクリーミーな食感になるまで泡だて器で泡立ててください。これを行うと、建設中の分散や拡散を防ぐことができます。

クッキー生地を作るとき、卵が入っていて砂糖をバターで泡立てる必要がある場合は、ここで注意すべき重要な点があります。レシピで指定された量の卵を砂糖とバターの混合物に徐々に加えます。各卵の後によくそれを打つように注意してください。そうしないと、生地が思うように細かく刻まれず、他のプロセスの影響で広がり、広がる外観が発生します。

レシピを適用する際に犯した最大の間違いの1つは、バターを室温で休ませずにレシピを適用することです。レシピを準備する前にバターと他のすべての材料を取り除き、室温で休ませます。すばやく解凍するために、直射日光の当たる場所に置いたり、ホットスポットに置いてすばやく解凍したりしないでください。このようにして、その構造を変更すると、希望する結果が得られない場合があります。レシピに特に明記されていない限り、同じ温度でこのように材料を使用しないように注意してください。

その主な問題を説明しましょう。特に油や溶かしたバターを使用する生地では、生地に加えられる小麦粉が少なくなります。このように、均質なクッキー生地を得ることができず、ベーキング中にクッキー生地を分散させて広げる。このため、必要に応じて小麦粉を追加します。特に、油や溶かしバターを使用する生地では、必要に応じてでんぷんの助けを借りて、その一貫性を向上させます。繰り返しますが、同じロジックで、小麦粉を入れすぎるとCookieが散乱する可能性があります。あなたが指定された測定値である場合、私たちは驚かないでくださいと言います。

クッキー生地は油分が入っているので、休むとより美しくなる構造になっています。したがって、準備した生地を休ませてください。生地全体を休ませたり、形を整えて休ませたりすることができます。シェーピングの最大のアシスタントとなるツールは、アイスクリームスプーンです。アイスクリームスプーンのおかげで、同じサイズのクッキーを手に入れることができます。

休んだ後、調理段階の時間です。予熱したオーブンでクッキーを焼くように注意してください。間違いの1つは、クッキーを冷たいオーブンまたは非常に熱いオーブンに入れることです。どちらの場合も、クッキーが歪んだり分散したりするのを防ぐために、165〜180度の間でクッキーを調理することが重要です。

これらの点に注意を払う限り、調理中にクッキーが広がったり広がることはありません。だからあなたの手の健康はすでに。

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