ネルソンマンデラがさまざまな出身の人々の共存のために「虹の国」と表現している南アフリカは、その料理の違いを反映しています。地理的にはアフリカ大陸にありますが、オランダやイギリスなどのヨーロッパ諸国の植民地化が長年続いているため、南アフリカ料理の中にヨーロッパ料理の味を見つけることができます。
しかし、インドネシア、マレーシア、インド、パキスタンの人々が奴隷貿易を通じて南アフリカに食文化をもたらしたため、アジア料理の味を見つけることも可能です。
ご存知のように、アフリカ料理はヨーロッパ料理やアジア料理と組み合わされ、今日の味の饗宴が浮かび上がります。
1.ブルボス
ブルボスは南アフリカで最も消費されている食事の1つです。今、あなたは「これをどうやって読むの？」と感じています。あなたは言う。これらはすべて、アフリカの言語とオランダ語の混合によって引き起こされます。すぐにあなたを啓発させてください。
アフリカーンス語では、boerは農民を意味し、worsはソーセージを意味します。読みにくいと思われる場合は、ファーマーソーセージと呼ぶことができます。ブルボスは、オランダから南アフリカにやってくるヨーロッパ人が南アフリカ料理に加えるソーセージの一種です。このソーセージの風味の秘訣は、90％が肉のみで構成され、10％がスパイスであるということです。
最高のブルボスの住所は、Gourmet Boerie、8 Kloof Street、Gardens CapeTownです。
2.ケープマレーカレーソースチキン
インスタグラム ケープマレーカレーは実はスパイスの名前です。彼は、奴隷が彼らが持ってきたスパイスを使って料理するときに、人々がインドネシアとインドからケープタウンに連れて来たときに南アフリカ料理に入ります。
名前からわかるように、このスパイスはカレーのようなものですが、生姜、シナモン、ドライアプリコットが含まれているため、カレーよりも香りがよいです。ケープマレーチキンとカレーソースの話をしましたが、麺、ご飯、子羊、エビなど、思いつく限りのソースが入っています:)
ケープタウン、2 Wale Street、Bo-KaapのケープタウンBiesmiellahレストランで最高のケープマレーカレーソースチキン。
3.マルバプリン
インスタグラム プリンと呼ばれ、プリンとは関係のないこのデザートは、オランダ人がケープタウンに定住したときに南アフリカ料理に入ります。プリン好きの方は、メニューで見るとすぐに注文したマルバプリンがテーブルに置かれるとがっかりしますが、アプリコットマーマレードとホットクリームを合わせて作ったウェットケーキは伝説的な味わいです。
4.ビルトング
インスタグラム 南アフリカの部族は、冷蔵庫が発明される前は、主食である塩漬けによって肉を保存していました。それ以来、ビルトングは南アフリカ料理の中で最も重要な料理です。
ビルトングはトルコ語で乾いた肉を意味します。ビルトングを美味しくするには、肉が赤身である必要があります。そのため、南アフリカ人は牛肉ではなくカモシカ肉を使ってビルトングを作っています。スポーツスナックは、脂肪が少なくタンパク質が多いため、味が非常に優れているため、ビールスナックとしても食べられます。
南アフリカの食料品店で売られているビルトングでさえとてもおいしいですが、住所が必要だと言えば、ケープタウンのグリーンポイントにあるメインロード105番地のブッチャーマンです。
5.メルクタート
ミルクデザート好きにはたまらない味わいを続けていきます。メルクタートの名前からわかるように、ミルクタルトは、ミルク、卵、砂糖、小麦粉で構成されていることがわかっています。
Melktertは、オランダ人が南アフリカに引きずり込んだ料理の1つです。このデザートはとても軽いので食べさせてくれます。そうでなければ、私が3人前を食べるための説明はありません:)
Melkertとコーヒーを飲み、エキゾチックな植物の中で楽しみたい場合は、目的地はケープタウンのCompany'sGardenCaféです。
6.ワニ、シマウマ、ダチョウ肉
私たちのトピックはサファリではありませんが、最終的にはアフリカにいます。ワニ、シマウマ、ダチョウ肉は、南アフリカ料理において非常に重要な位置を占めています。しかし、南アフリカ人は、レストランで食べるのではなく、私たちのバーベキュー、いわゆるブライを使ってこのタイプの肉を調理します。
ワニの肉は鶏肉のように見えますが、少しタフです。シマウマの肉はほとんどトルコ菓子ですが、より風味があります。一方、ダチョウ肉は美しく調理された子羊のように見えます。
Braaiを行う場所を見つける場所を教えてください、場所を提案してください、あなたはケープタウンのビクトリア＆アルバートフードマーケットでそれらすべてを見つけることができます。
7.ボボティ
インドネシアから南アフリカにやってきたもう一つの味。ボボティは私たちのシチュー料理のように見えます。牛挽肉、カレー、レーズン、クリーム、月桂樹の葉を調理して作られたこのフレーバーは、トルコの味に非常に適しています。南アフリカに行って味覚に合うものが見つからない場合は、bobotieを覚えておいてください。
8.アマルーラ・ドム・ペドロ
インスタグラム アマルーラは、アルコール性のマルーラ果実の抽出物から作られたリキュールの一種で、南アフリカで人気のある飲み物です。アマルーラドムペドロは、アマルーラリキュールにバニラアイスクリームとクリームを混ぜたデザートです。ココアは通常それと一緒に出されます。
最高のアマルーラ・ドム・ペドロ・エラマン・ハウス、180 Kloof Road、Bantry Bay、8005ケープタウン。
9.スヌークフィッシュ
インスタグラム ケープタウンの西海岸で獲れたスヌークフィッシュの味は、サバの味と似ていますが、見た目はウナギのようです。スヌークフィッシュを調理する方法はたくさんありますが、南アフリカ人は、多くの料理で使用するアプリコットマーマレードで、新鮮なスヌークを満たし、アルミホイルに入れて、braaiで調理します。
この方法で魚を食べたことがない場合は、ぜひお試しください。ケープタウンのハウトベイの町は、最もおいしいスヌークフィッシュの唯一の場所です。
10.チャカラカ＆パップ
bostonglobe.com それは、私たちの国の豆と米のデュオが何であれ、南アフリカ料理のチャカラカとパップのデュオです。
チャカラカは玉ねぎ、トマト、ピーマン、にんじん、スパイスの混合物で、冷やしてお召し上がりいただけます。パパニコロウはお粥のようなものですが、ホワイトコーンフラワーから作られています。
これらの2つの伝統的な料理はレストランで見つけることができますが、家庭で作られたチャカラカとパップの味は別のものです:)
