レストランスタイルのレンズ豆スープのコツ

レンズ豆のスープ...ほとんどすべての家庭で調理され、食事の前に4シーズン楽しむことができ、珍しい癒しのスープの1つであるレンズ豆のスープが好きな人はほとんどいません。

しかし、どういうわけか、私たちが職人のレストランや他のレストランで飲むレンズ豆のスープは、私たちにとっていつも違った味わいを感じます。だから、レストランに行くと、メニューから何を選んでも、どんなに空腹でも、レンズ豆のスープを飲まないと止まらず、スプーンごとに味が違います。

では、家で作ったレンズ豆のスープを楽しんでみませんか?レストラン風のレンズ豆のスープがいつも家よりも美味しくて違うのはどうしてですか?

答えます。

レストランの厨房でレンズ豆のスープを作るとき、彼らはあなたと何が違うのですか?

彼が外で飲むレンズ豆のスープの味を聞き取れないと思うなら、家で何をするにしても、あなたは正しい場所にいます。この理由は実際には非常に単純です。レンズ豆のスープの完璧な一貫性と味わいのために使用されるいくつかの不可欠なトリックがあり、それらのレストランで私たちがかすかに飲み、心を温めながらお腹をお祝いします。

自宅でくつろぎながらこのおいしい味を体験したい方のために、以下のヒントを残しておきます。

すでにみんなの健康!

レストランのようなレンズ豆のスープを作るためのヒント

  • 調理中にレンズ豆が泡立つのを防ぐために、レンズ豆をこすって大量の水で洗います。ここでは「こすり」の部分が重要です。レンズ豆を水中に置いたままにしても同じ効果は得られないからです。
  • さいの目に切った玉ねぎとつぶしたにんにくをバターで炒めながら、強火で調理することはありません。
  • 小麦粉はレンズ豆のスープにそのおいしい一貫性を与えます!彼らは泡だて器でバターで小麦粉を完全に焙煎します。泡立て器もここで重要な詳細です。これが小麦粉にしこりがないことを確認する唯一の方法だからです。
  • 小麦粉を焙煎しながらミント、唐辛子、黒胡椒を加えて焙煎することもあります。これにより、スープに別の風味が加わります。
  • レンズ豆のスープを黄色にしたい場合は、にんじんを加えずにじゃがいもの量を増やすことができます。最後の段階で、ブレンダーの代わりにチーズクロスを使用してフィルターをかけると、色は黄色になります。
  • ちなみに、もう1つのヒント。地元のレンズ豆を使用すると、色が黄色になり、輸入レンズ豆では緑がかった色になります。
  • スープをもっと赤みがかった色やオレンジ色にしたい場合は、ローストした玉ねぎにトマトまたはペッパーペーストを加えることができます。
  • もう一つの重要なヒントは骨スープです!レストランでは、前もって作った骨スープのロースト粉を加えて、私たちが憧れる美味しい味わいを添えています。残念ながら、既製の肉や鶏肉のブイヨンは同じ効果をもたらしません。
  • 骨付きスープと小麦粉を泡だて器でよく混ぜて絡ませれば、より美味しくて濃厚なレンズ豆のスープになります。
  • シェフのもう一つの推奨事項は、沸騰して濃厚になったスープをブレンダーに通すだけでなく、それを滑らかにするために穴の開いたストレーナーに通すことです。果肉が残っていると、本物のレンズ豆のスープはありません。忘れてはいけません。
  • ちなみに、家で初めてレストラン風レンズ豆のスープを試す人のために、レシピはここにあります。

    ボナペティ!

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