15の世界的に有名なシェフの署名と見なされる15の料理

私たちはここに15人の世界的に有名なシェフがいます。彼らは彼らが調理する料理で彼らの分野で学校を形成しました。

ジェイミー・オリバーからマッシモ・ボトゥーラ、ダニエル・ハムからミシェル・ブラまで、世界で最も有名な15人のシェフとその料理(署名としても知られています)を紹介します。

これらの料理はすべて、シェフによるインタビュー、それらについて書かれた記事、そして世界当局によって決定されたものと一緒に来ました。美味しくて本物の遠足の準備をしなさい。

マッシモ・ボトゥーラ

マッシモ・ボトゥーラを世界的に有名なシェフのリストの1位にしています。ミシュランの3つ星を獲得したオステリアフランチェスカナで働いていたイタリア人シェフは、弁護士としてのキャリアをスタートさせましたが、料理に興味があったため、勉強を休んでシェフに転向しました。

ボトゥーラの目的は、伝統的な味と現代美術を組み合わせることでした。合計44の賞を受賞したボトゥーラの代表的な料理として数えられる料理は、ラグーとセタレーゼソースのスパゲッティです。

ゴードン・ジェームズ・ラムゼイ

スコットランド生まれのゴードン・ジェームズ・ラムゼイが所有するレストランは、私たちがテレビで見るのに慣れていて、今では私たちの家の1つに感じられ、合計14のミシュランの星を獲得しています。サッカー選手としての最初のキャリアステップを踏み出したラムゼイは、「事故は完全な事故です」という食品の世界に入りました。彼が言うように。

世界中に33のレストランがあるラムゼイの署名:ウェリントンステーキ

フェランアドリア

ホテルプラヤフェルスで食器を洗うことからキャリアをスタートさせたスペインのフェランアドリアは、分子ガストロノミーで名を馳せました。彼の料理に新しい命を吹き込むアドリアは、スペインで最も有名で人気のあるシェフになりました。

「彼らは私の食べ物を食べるだけでなく、別の体験をするために試してみるべきです。」アドリアの代表的な料理:ピーナッツピースのラムリブ

ジェイミー・オリバー

イギリスのジェイミー・オリバーは、彼を見ることで大好きで、イスタンブールに自分のレストランを開くことで料理愛好家にリーチし、子供の頃から常に料理に携わってきました。家族が所有するレストランで育ち、そこに住んでいたオリバーは、18冊の本を出版して読者と会いました。

大英帝国勲章を授与されたジェイミー・オリバーの代表的な料理:バナナの葉で蒸した魚。

ミッシェル・ゲラール

フランス料理の第一人者であるミッシェル・ゲラールは、デザートを専門としています。 LePot-au-Feuにミシュランの星を付けたゲラール。彼は、名誉勲章、芸術文学勲章など、4つの大きな栄誉を授与されました。

デザートの世界に新しい外観とタッチをもたらすミッシェル・ゲラールの代表的な料理:スクランブルエッグとキャビア

アンソニー・ボーディン

家族との休暇の後に食べ物への情熱を注いだアメリカ人のアンソニー・ボーディンは、さまざまな味を見つけるために世界中を旅しました。彼の指揮を13の異なる賞に登録した後、Bourdainは7冊の本で彼の読者にレシピとヒントを与えました。彼はまた彼が訪れた場所について話しました。

アンソニー・ブルディアンの最も有名な特製料理:肉と豆の品種

ダニエルハム

スイスのダニエルハムは、ミシュランの3つ星を獲得したイレブンマディソンパークのオーナーであり、世界的に有名なシェフです。これまでに10の賞を受賞し、アメリカで最も有名な料理人の1人になったハムは、そのカラフルな料理に独自の個性を反映し続けています。

目とお腹にアピールするダニエル・ハムの代表的な料理:ラベンダーとハチミツを添えた鴨のロースト

アレックスアタラ

ブラジル料理とフランス料理およびイタリア料理を組み合わせたブラジルのアレックスアタラは、分子ガストロノミーで最もよく知られている名前の1つです。創造性と味を組み合わせて独自のスタイルを作り出すAtalaは、料理に非常に異なる視点をもたらします。

アレックス・アタラの代表的な料理であるレモンとバナナのプリプリオカは、それ自体のような興味深い料理の中で際立っている料理です。

フアンマリアルザック

ニューバスク料理の最高の名前として名付けられた、スペインのフアンマリアルザック料理。彼はそれを前衛的で特製の研究料理と呼んでいます。子供の頃のほとんどを祖父のレストランで過ごしたアルザックは、エヴレンセルバスクとミシュランの3つ星を獲得しています。

Arzak自身の署名として出くわす料理は次のとおりです。カリカリのニンニクメルルーサ

ホセ・アンドレ

スペイン系アメリカ人のホセ・アンドレは、少量の食事のコンセプトをアメリカに紹介したシェフとしても知られています。 8つの賞、11のレストランの受賞者。ハーバード大学でフェランアドリアと料理の物理学を教えているアンドレスは、モダンで伝統的なスペイン料理のパイオニアの1人です。

ジョージワシントン大学から名誉賞を受賞したアンドレスの代表的な料理で、食べ物が人類をどのように形作るかについての講義で、ピキーリョとマグロを使ったカタロニアのトースト

アンドニ・アドゥリス

サン・セバスティアン、ラモン・ロテタ、​​ヒラリオ・アルベライツ、ジャンルイ・ネイチェル、フアン・マリ・アルザックなどの世界的に有名なシェフと時間を過ごし、彼らから学んだスペイン人シェフのアンドニ・アドゥリスは、国際的な美食で「最近の最高の美食現象」に選ばれました。出版物。

8冊の本が出版されて読者に届くAdurizの特製デザート:チョコレートバブル

グラント・アハッツ

28の賞を受賞した世界最高のシェフの1人であるAmericanGrant Achatzは、分子ガストロノミーの重要な名前の1つです。 2003年に「ライジングスター」を受賞し、ガンにもかかわらず生き残ったアチャッツは、レストランのシェフとしてのキャリアを続けています。

アハッツの代表的な料理を世界の料理に与える:ドイツ風プレッツェル。

ジョアンロカ

カタロニア料理に生まれ、幼少期をここで過ごしたジョアン・ロカは、モダンな料理と伝統的な料理を組み合わせ、蒸留や真空調理などの技術でも際立っています。

鹿のタルタルという独特のスタイルで料理に風味を与えるロカの代表的な料理

ミシェルブラス

母親から料理の仕方を学び、世界的に有名なシェフのリストに入ったミシェルブラスは、ミシュランの3つ星をレストランブラスに持ち込み、そこで兄と一緒に働きました。特別なナイフの製作も手がけたミシェル・ブラスも、彼の興味深い個性で愛されています。

ミシェル・ブラスの代表的な料理と言え、興味をそそる一品は、マッシュルームスープと揚げパンです。

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