なぜケーキはパフしないのですか?ケーキを最高に育てる方法は?

あなたは素晴らしいレシピを見たことがあるか、非常に手の込んだケーキを作りたいと思っていました。あなたは起き上がって台所に向かって走りました。ミルク、卵、小麦粉、砂糖...必要な材料はすべてそろっています。 3個の卵をボウルに砕くことから始まったケーキの冒険は、ケーキを型に入れてオーブンに入れて続けました。でも、手間をかけて作ったケーキや素材をたくさん使ったケーキは、オーブンで素晴らしく盛り上がりながら突然色あせてしまいました。それ以上に膨らんだことはありません。

これは、ゲストが外出中の場合や、「私があなたのためにケーキを作ります」と約束したゲストが興奮してそのケーキを食べるのを待っている場合は特に悲しいことです。では、なぜあなたがすべての段階を終えたこのケーキが死んだのでしょうか?素晴らしい方法で毛羽立ち、ケーキの絶滅の問題を再び回避するために、あなたの質問に答えて、あなたの問題の解決策になりましょう。

なぜケーキは上がらないのですか、そしてなぜそれは消えるのですか?

オーブンのドアの後で悲しいことにケーキが消えていくのを見た瞬間に来て、それを終わらせましょう。仕事の理由を知ることは役に立ちます。あなたのケーキが突然消えて、決して上がらない理由はたくさんあります。これの主な理由の1つは、もちろん温度変化です。正しい手順でケーキを作る方法に関係なく、オーブンを適切な温度に加熱しない場合、またはベーキング段階でオーブンのドアを常に開閉する場合、そのケーキが消える可能性は非常に高くなります。

レシピでは、オーブンを特定の温度に予熱し、特定の温度で調理する必要があると特に述べられています。この熱で遊んだり、オーブンのドアを開けたり、温度を変えたりせずに、最初の20〜25分間ケーキを焼きます。後の段階で中身が調理されているかどうかを確認するために、固いもの(ナイフ、フォークなど)を突然ケーキに浸さないでください。つまようじで最大数回テストします。ケーキに触れる硬くて鋭い物体は、ケーキの一貫性を損なう可能性があります。この方法で調理してテストするように注意してください。

ケーキが上​​がらない、または色あせないもう1つの理由は、オーブン自体です。オーブンのベーキング性能、熱をどこにでも均等に分散できない、ドアを完全に閉めない、内部の熱を保持するのに問題があると、ケーキが色あせする可能性があります。特にファンプログラムで焼くケーキでこの問題が発生し、調理が速くなる可能性があります。したがって、正しく熱を放射するオーブンを使用するようにしてください。

もう一つの問題は、レシピで使用されている材料が古くなっていることです。特に古くなった卵はケーキが上​​手く上がらない原因になります。ベーキングパウダーの賞味期限や適切に保管されていない場合も、ケーキが色あせます。もう一つの間違いは、ケーキを焼くときにそれを取り出すことです。このようにして、ケーキが突然フェードアウトするのを見ることができます。色あせを止めてください。ケーキが崩れる可能性があります。しかし、彼はこれらを避けるために何をすべきでしょうか?

素晴らしいふわふわケーキのコツ

あなたのオーブンをよく知ってください。さまざまな温度でどのように機能するかを理解します。レシピで指定された温度に設定して、オーブンの加熱を開始してください。この温度で動作しない場合は、最適な温度で加熱してください。ケーキを作る前に、すべての材料を室温になるまでそのままにしておきます。このように、温度差はありません、あなたのケーキはあなたが望むように正確に調理されます。小麦粉を2〜3回ふるいにかけて使用します。空気が多いほど良いです。特に、使用する卵が室温になっていることを確認してください。

卵をよく叩き、砂糖でもう一度叩きます。必要に応じて、白と黄色を別々に泡立てることもできます。このようにそれはよりふわふわになります。

へらを使って小麦粉を下から上に混ぜます。泡だて器は使用しないでください。小麦粉と一緒に加えるベーキングパウダーなどの材料をふるいにかけ、加えます。レシピに書かれているように一貫性を保ち、液体や固体をこれ以上残さないでください。

常にミキサーで卵を叩きます。すべての材料を混ぜた後、徐々に加えます。一度にすべての小麦粉を加えないでください。サイズに違いがあるかもしれません、あなたのケーキは突然非常に固くなることがあります。小麦粉を乳鉢に泡だて器で入れるのではなく、へらを使って下から上に混ぜて、小麦粉を与えます。重曹を追加するときにそれをよりアクティブにするには、レモンを数滴絞り、重曹を使用します。この方法で毛羽立ちが良くなります。非常にふわふわになった場合に備えて、重曹を数パケット追加しようとしないでください。オーブンに入れた後、20〜25分間は開けないでください。つまようじのテストを受けます。火が通ったらオーブンでしばらく休ませます。その後、ケーキをお楽しみください。

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