自宅でパイ生地を作る方法は?チップ

口に入れるとサクサクとした食感で口蓋に溶け込み、パフパフの見た目でも幸せになるパフペストリー生地…デザートやペストリー、時には食事にも使われている生地です。レシピで優れた結果を達成します。でも今まで食べてきたパイ生地よりずっと美味しい状態です。袖をまくり上げて、今日はマスターシェフでさえ嫉妬する完璧なパイ生地を作ります。

これらの生地は、ペストリーからデザートまであらゆるレシピで使用でき、「生地も作った」と言っても過言ではありません。確かに、建設段階はワンクリックの長さです。しかし、結果として現れるフレーバーの価値があることは間違いありません。私たちはすでにあなたの手に健康を言い、パイ生地とその秘密を作ることで彼らを放っておいてください。

自宅でパイ生地を作ることとヒント

まず、パフペストリーがバターをベースにしているとしましょう。可能であれば、無塩バターの使用に注意してください。バターの品質と新鮮さが増すほど、パイ生地はより美味しくなります。これは、パイ生地の最も重要な特徴の1つです。実際、私たち全員が家庭で見つけることができる材料であなたのレシピを適用することは非常に簡単です。すぐに基本的な資料を提供することから始めましょう。

バターとは別に、最も重要な成分は冷水、小麦粉、塩です。それとは別に、ソーダ、レモンジュース、または卵を使用して、その一貫性を改善したり、より膨らませたりすることができます。作るのに必要な材料の一つである水とバターが特に冷たいことを確認してください。腫れを増すためにソーダを入れたい場合、または卵を使って粘り気を高めたい場合は、これらの材料も冷たくしてください。

立方体に切った後は、建設段階での作業が簡単になるように、必ずバターを凍らせてください。約10枚のパイ生地に。 350グラムのバター、1/2カップの冷水、500グラムの小麦粉が必要になります。小麦粉をカウンターに持っていきます。その中に塩を加えます。水や炭酸飲料を少しずつ加え、こねずによく集めます。必要に応じて、最低の設定で生地練り機に少量の液体を追加することによってこれを行うこともできます。生地をよく丸めて丸くし、ラップで密閉し、冷蔵庫で30分休ませます。

その間に、2つのしがみつくフィルムの間または冷蔵庫の袋の中でローラーの助けを借りて冷たいバターを叩き、それを薄くします。

次に、冷蔵庫から生地を取り出し、軽く粉をまぶしたカウンターに置きます。ローラーの助けを借りて、厚い中央でエッジを薄くして長方形の形にします。

生地の端を薄くした後、用意したバターを真ん中の厚い部分に入れ、端を上手に折ります。

次に生地を3つに折ります。ラップで包み、冷蔵庫で40分休ませます。次にそれを取り出し、軽く粉をまぶしたカウンターで再び開き、もう一度3つに折ります。このようにして、最初のラウンドを完了します。このプロセスを少なくとも3ラウンド繰り返します。休むほど冷蔵庫から取り出し、開いて再び折りたたむほど、パイ生地が層状に盛り上がります。

あなたのパイ生地は最後の折り畳みと展開のプロセスの後に準備ができています。この段階で、好きなように形を整えて、調理段階に進むことができます。生地を調理するときは、熱い生地も非常に冷たく、油があまり出ないように注意してください。最終回後は、生地を冷蔵庫で一晩休ませることをお勧めします。

おいしいミルフィーユのレシピが登場しました...必要に応じて、甘いものや塩辛いものとしてレシピに使用できます。ボナペティ!

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