ミートボールが飛散するのを防ぐために何をすべきですか?

私たちは子供の頃からあなたの好きな食べ物を必ず呼んでいます。あなたの多くは私たちの母親の手からミートボールやジャガイモの匂いを嗅ぎます。 「ミートボールポテト」デュオの名前が口から出てきます。それらのミートボールの味を変えることはできません。それらの一貫性は常においしいです、それらの味も素晴らしいです。ミートボールは私たちの心の中で非常に異なる場所を持っています。だから今日、私たちは袖をまくり上げてムフタに行き、少なくとも母親と同じくらいおいしいミートボールを作ります。

しかし、ミートボールが調理されている間、それらは時々非常に小さくなります。一貫性が保たれず、分散します。これには理由と素晴らしいヒントがあります。ノートブックの準備ができたら、私たちの提案が来ます。

しかし、最初に理由。

調理中にミートボールが飛散するのはなぜですか?また、なぜ収縮するのですか?

ミートボールを作るときの私たち全員の最大の問題の1つは、調理中の形の劣化です。フォームが損なわれ、一貫性が私たちが望むようになっていない主な理由があります。すぐに説明しましょう。まず、ミートボールを作るために中脂肪または脂肪のひき肉を選択するように注意する必要があります。肉の選択が新鮮であることも非常に重要です。赤身の牛ひき肉を使用していて、肉があまり新鮮でない場合、それは仕事の始めに望ましい一貫性から離れているあなたの写真です。

必ずしも結合材を入れないと、ミートボールの粘りが思った通りにならず、調理中に飛散してしまいます。これらの資料は次のとおりです。小麦粉、パン粉、卵...これらの材料の不足は、ミートボールで大きく変化します。

すべての資料に問題がない場合は、間違いを犯した別の点に触れてみましょう。こねる。ミートボールのすべての材料が非常にうまく溶け込むためには、ミートボールを非常によくこねる必要があります。捏ねないと飛散してしまい、一貫性が悪くなります。

料理の段階に行きましょう。ミートボールを休まずに鍋に入れると、調理中に分散したり縮んだりします。もう1つの理由は、非常に熱い油をすばやく鍋に入れることです。これは味と見た目の両方に深刻な影響を及ぼします。

調理中にミートボールが飛散したり縮んだりしないようにするにはどうすればよいですか?

ミートボールを作るときは、選択するミンチが中脂肪または全脂肪の牛ひき肉であることを確認してください。建設段階で入れるすべての材料が室温になっていることに注意してください。卵、小麦粉、パン粉などの結合材料を追加することを忘れないでください。玉ねぎをすりおろして水を絞らずに加えます。ミートボールの混合物を薄めないようにしましょう。

用意したすり鉢をよくこねます。すべての材料がうまく調和していることを確認してください。それらがうまく統合されている場合、それらは崩壊する可能性が低くなります。

ミートボールを形にする時が来ました。用意したモルタルを休まずに調理しないように注意してください。モルタルを準備または成形した後、ストレッチフィルムで覆われた冷蔵庫にミートボールを置くことができます。パテを形作るとき、あなたはそれらをボール、円または長い円柱に形作ることができます。ここでミートボールを軽く押すことを忘れないでください。非常に大きなミートボールを作っている場合でも、真ん中に小さな穴を開けることを忘れないでください。このように、あなたはそれらが調理中に縮むのを防ぐでしょう。

次に、中火で中火のフライパンで調理するように注意してください。ミートボールが分散しないように混ぜすぎて、非常に高い温度または非常に低い温度でミートボールを調理しないでください。あなたの手の健康。

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