マラシュ料理：カフラマンマラシュの13の郷土料理

11の地区、6つのダム、そして大きな歴史を持つトルコで最も価値のある料理の1つであるカフラマンマラシュは、独立戦争で大きな成功を収めたことから、マラシュの名前をカフラマンマラシュと名付けました。

オスマニエ、ガズィアンテプ、アドゥヤマン、マラティヤ、シヴァス、カイセリ、アダナに囲まれたカフラマンマラシュは、周辺の州の料理から栄養を与えられ、同時にそれらを大いに供給しました。

マラシュタルハナ

薄いチップスを注いだタルハナは、7月と8月に乾くほど美味しいと言われています。タルハナのないテーブルは、マラシュでは考えられません。

一番下にはクミンのパテ、ジャガイモ、ナスがあります。一口でなくても一口サイズの二口が美味しいです。その隣にバターミルクを開けましたか？

細かく刻んだ子羊、なす、ピーマン、玉ねぎをオーブンでじっくり煮込んだもので、口の中に落ちたくなる。パンを鍋に浸さないことは不可能です。

それが空気によるものなのか水によるものなのかは不明であり、マラシュのほとんどすべての食品は乾燥しています。その乾燥は「ハク」または「カク」と呼ばれます。乾燥ナシはこれらの中で最もよく知られています。

鍋は、入れる材料と同じように、4つに分かれています。ピーマン、タマネギ、トマト。それから子羊の鳥がいます。それは焼かれ、その味は一緒に包まれます。喜んで食べられます。

マラシュピラフとも呼ばれ、まるでお米のように、スパイス、スグリ、肉がたっぷり入ったピラフです。にんじんとアーモンドのローストも添えられています。

上質なブルグルと牛ひき肉を使ってタルハナに残した美味しい一品です。スープが苦手な方もスープのように作れる方です。

にんにくをたっぷり使った内臓スープで、レモンと卵で味付けしました。ウルシサワーも添加されていることが知られています。

このデザートは、トルコ菓子愛好家の味覚に祭りを引き付けます。細いひもクルミと小麦粉の混合物が準備され、寒い冬の日に甘く提供されます。

それはマラシュ料理の最も有名な味の1つです。細かいブルグルを使ったミートボールの一種です。その上にヨーグルトを注ぎ、そのままお召し上がりいただけます。

子牛のレバーを鍋に入れて煮込んだブルガーピラフを使った一品です。また、さまざまな地域の鶏の肝臓で作ることもできます。

アンテップ料理でも一般的なヨーグルトタトゥースープは、マラシュでのディナーにも人気があります。切り傷は腫れて巨大になり、喜んで飲まれます。それも食べられます。

トルコを超えて世界に開かれたアイスクリームとして知られています。かなり厚くてユニークです。カットとしてもお使いいただけます。食後に食べられる最も美しいデザートのひとつです。