醤油、 私たちに知らぬ間に害を及ぼすのは、健康的な食事の奇跡の食べ物なのか、それとも危険な毒なのか。醤油を自分で決めましょう。その運命は、高揚するか、地球に沈んで呪われるかを交互に繰り返すことです。
大豆から作られた醤油の起源は東アジアと東南アジアの料理ですが、今では西洋料理、したがってトルコ料理になり、これらの中で確固たる地位を築いています。しかし同時に、醤油についての議論は終わらない。それは、その高いナトリウム含有量とそのアレルギー性のためにいくつかの疑問をもたらし、それはいくつかの体に効果的である。
醤油が健康に有害であるか有益であるか。それが妊娠中の消費に適しているかどうか、そのアレルギー、その成分、そしてそれがどれだけ消費されるべきか、私たちは皆困惑しています。醤油について知っておくべきことは、ここにあります。
醤油とは何ですか？
醤油;伝統的には、ゆでた大豆、ローストしたシリアル、塩水、きのこのピューレを最長18か月間発酵させて作られています。完全なタンパク質源である醤油は、大さじ1杯に11カロリーしか含まれておらず、脂肪やコレステロールを含まないため、健康的な食事をする人に好まれています。
では、このソースはどこで使われているのでしょうか？テーブルの上の塩として使用したり、鍋で炒める野菜に加えたり、にんにくや生姜と混ぜて、特にきのこや鶏肉のマリネ材料として使用したりできます。醤油がキッチンの味を変えるレシピを作ることができます。
含まれているリボフロビンは、白内障の予防と治療に非常に効果的な物質であり、目の疲れを取り除きます。体内で多くの化学反応を起こすことで抗体を生成するビタミンB6のおかげで、多くの病気に対する保護を提供します。ビタミンB6は、血中のヘモグロビン数の減少を防ぐことにより、貧血、湿疹タイプの皮膚病、および倦怠感を防ぎます。それは心血管疾患に対する保護を提供します。ナイアシンは、ビタミンB3としても知られ、コレステロールを下げるのに効果的です。パニック発作を減らすのに役立ちます。
醤油のメリットは何ですか？
醤油には、私たちの体に欠かせないミネラルも含まれています。私たちの体に存在し、エネルギーを必要とするすべての代謝イベントでエネルギー変換の触媒として機能するマグネシウムは、それらの1つです。の欠如;エネルギー不足と慢性疲労につながります。マグネシウムもストレスを軽減します。それは心臓の健康に有益です。
また、醤油に含まれるミネラル銅は、骨や体の組織の再生に必要であり、血液凝固にも関与しています。それは肝臓に有益です。銅のように、マンガンは結合組織と骨を強化するのに役立ちます。さらに、それは体内でタンパク質の合成を提供することによってエネルギーの形成を可能にします。
免疫システムを強化します。子供の成長と発達に役割を果たす鉄は、醤油のもう一つの有益なミネラルです。私たちの体のすべての細胞に見られるリンは、醤油にも豊富に含まれています。生物に欠かせないリンは、骨や歯の形成に関与しています。また、組織の修復や子供の成長に必要なタンパク質合成にも効果的です。それは私たちの体によるリン、炭水化物、脂肪の使用を助けます。
発酵過程でタンパク質や炭水化物が溶解することで放出される醤油の成分。免疫システム、消化器系、心臓血管系をサポートします。それが免疫系に有益であることを証明する研究があります。醤油が2型糖尿病を予防できることを示す予備研究もあります。しかし、この方向での研究が続いているため、決定的な結果はまだ得られていません。
醤油の害は何ですか？
醤油はナトリウム含有量が高いため、血圧や心臓血管の健康に問題を引き起こす可能性があります。このため、塩を食べてはいけない人も醤油を避けてください。醤油中のナトリウムは通常の食卓塩とは異なるという理論が提唱されていますが、醤油が「塩」によって引き起こされる危険因子である可能性があるという事実を排除するレベルの研究はまだありません。
大豆アレルギーは食物アレルギーの一種です。その有病率に関する研究は行われていませんが、大人よりも子供に多く見られます。それは、生命を脅かす食品媒介性アレルギー反応のかなりの数に関連しています。大豆アレルギーは、大豆を摂取してから最初の数分から数時間以内に症状を示します。通常、じんましんや口のかゆみとして現れます。まれに、生命を脅かす深刻な症状を引き起こす可能性のある症状を示します。これらの症例は主に喘息を患っており、他の食品に対してすでにアレルギー反応を示している人々に発生します。
一般的な軽度のアレルギー反応;口のうずき、じんましん、皮膚のかゆみや鱗屑の形での湿疹、唇、舌、喉、顔または体の任意の部分の腫れ、喘鳴および/または呼吸困難、鼻水、胃および胃の痛み、吐き気、嘔吐、下痢、皮膚の発疹として発生します。大豆や大豆製品を摂取した後にこのような症状が出た場合は、医師に相談してください。
まれで生命を脅かす状況では、喉の腫れやしこりが発生します。呼吸が困難になります。血圧が急激に下がり、ショックを受けることがあります。脈拍が増加します。めまい、立ちくらみ、意識喪失が発生します。このような場合は、直ちに医療援助を求める必要があります。
醤油：それは有益であり、有害でもありますか？
醤油は、他の多くの食品と同様に、人体に有害で有益な影響を及ぼしますが、犯罪的で疑わしい製品であり続けています。たんぱく質と前述のミネラルやビタミンが豊富であるという利点に加えて、明確な証拠によって裏付けられていませんが、後でそれを使用する子供たちの豊富な消費と性的障害の結果として癌を引き起こす可能性があるという主張もあります年齢。これらの主張は科学的研究によって証明されていませんが、私たちの意見では、リスクを冒さないために妊娠中の女性や赤ちゃんが食べ過ぎない方が正しいでしょう。
醤油の前述の利点は、長い発酵プロセスの後に伝統的に製造された醤油にも当てはまることに注意する必要があります。市場で販売されている醤油のほとんどは、化学添加物を使用してわずか2日で製造されるため、醤油の主張を除いて、実際の損害賠償をもたらします。
結局のところ、本物の醤油があれば、少量でも大丈夫です。しかし、塩を使うべきではない人は醤油に近づかないでください。醤油アレルギーにも注意し、症状が出たらすぐに医師の診察を受けてください。醤油が高ナトリウムを含み、アレルギー性食品であることを除いて、醤油に起因する否定的な主張は証明されていません。
